【蜜汁肉排蛋土司】  

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好吃到會讓人尖叫的蜜汁肉排蛋土司,加上沁涼無比的蜂蜜水果茶,這可是上班族和同學們的最愛呢~用蜂蜜味噌特調的醃醬讓肉排變得更加鮮嫩且多汁,裹上蛋汁將肉排土司捲煎出迷人的蛋香味,以日式醃肉的手法+法式土司的料理方式,瞬間讓蜜汁肉排土司變身為超級美味的輕食餐點。加入多種水果丁和蜂蜜調和的水果茶,不僅好喝又有豐富的膳食纖維和維他命c,無論是上班、上學或是點心時刻,無時無刻~這道輕食料理都非常適合享用喔!♫♪

  

蜂蜜很怕買到質地不好的產品,所以AMY選用台灣蜂產品領導品牌「蜜蜂工坊」的天然蜂蜜。它採用歐盟最高檢驗標準,所以品質肯定有保障!「蜜蜂工坊」這次推出Tsum Tsum系列蜂蜜,使用的超可愛迪士尼包裝,會讓「迪士尼控」驚叫連連, 而且裏頭的蜜種可是含有豐富礦物質等微量元素的果蜜蜜源為龍眼蜜和荔枝蜜,是國人比較熟悉,也最愛的蜜種!口感偏甜,適合跟其他飲品例如檸檬、牛奶一起沖泡,不管大人或小孩都很適合喔♫♪

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「蜜汁肉排蛋土司」的作法很簡單,看了Amy特別為大家做的教學影片,馬上可以學會喔♫♪

肉排   1份
去邊土司 3片
--調味料---
味噌  1大匙
味霖  1/2大匙
米酒  1大匙
蜂蜜  1大匙
橄欖油 適量
雞蛋  1顆
--水果蔬菜--
蘋果   適量
奇異果  適量
藍莓   適量
鳳梨   適量
百香果醬 適量
蕃茄   適量
生菜   適量

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【步驟1】
1.首先製作肉排的蜂蜜味噌醬,倒入味噌1大匙。
2.加入米酒1大匙。

  

【步驟2】
1.味霖1/2大匙。
2.最後加入蜂蜜1大匙。
3.將全部醬料攪拌均勻,就完成蜂蜜味噌醬囉~

  

【步驟3】
1.將肉排放入容器裡,倒入所有的醃蜂蜜味噌醬,也可以用叉子先將肉排表面戳一些小洞,可幫助醃醬快速入味。
2.兩面肉排都要醃漬到醃醬才會入味喔~肉排可選用霜降肉或里肌肉、梅花肉等都適合;完成後將抹上蜂蜜味噌醬的肉排,放入冰箱冷藏3小時使其醃漬入味。

  

【步驟4】
1.在鍋裡倒入適量的黑橄欖油,再將醃漬好的肉排表面上的醃醬都刮除乾淨。
2.開小火先熱鍋,利用鍋鏟將鍋裡的油分佈均勻。

  

【步驟5】
1.熱鍋後放入肉排。
2.肉排除了用煎之外,也可以使用小烤箱來烘烤,烤至肉排兩面都上色即可。

  

【步驟6】
1.約煎2-3分鐘後翻面。
2.由於醃醬有鹹甜的醬料,盡量要刮除肉排表面上的醃醬,才不會下鍋時容易變焦黑。
3.煎至焦香,起鍋備用。

  

【步驟7】
1.將稍微冷卻的肉排用刀子以斜切方式,口感較佳。
2.土司切邊,放上肉排。
3.再淋上適量的蜂蜜。

  

【步驟8】
1.慢慢將土司一邊開始捲起。
2.捲成土司捲。

  

【步驟9】
1.將土司捲裹上蛋汁。
2.鍋裡倒一些黑橄欖油,開小火煎。
3.每隔約20秒換面煎,這道土司捲如同法式土司的作法。

  

【步驟10】
1.依序將土司捲都裹上蛋汁後下鍋煎。
2.煎至表面焦香。
3.煎至每面焦香後,起鍋備用。

  

【步驟11】
1.來製作蜂蜜水果茶囉~先將蘋果丁放入瓶內。
2.接下來放入奇異果切丁。

  

【步驟12】
1.藍莓也登場囉~看個人喜歡什麼水果都可以加入。
2.酸V酸V的鳳梨也不可少。
3.再加入1-2大匙的新鮮百香果粒,加入的水果可依季節時令的水果為佳。

  

【步驟13】
1.依個人口味加入適量蜂蜜。
2.放入一小片的薄荷葉來增添風味。

  

【步驟14】
1.注入冷開水。
2.約9分滿的水量。
3.蓋上瓶蓋放冰箱冷藏。

  

【步驟15】
1.在便當盒中舖上生菜、蕃茄。
2.舖上生菜。
3.放上土司捲就完成輕食便當囉。

  

淋上蜂蜜的肉排土司捲,搭配多樣鮮果和蜂蜜調和的水果茶,好吃又無負擔的輕食料理非常適合帶便當呢~上班或上課時喝著清涼的蜂蜜水果茶,不只有豐富的維他命C之外,還能適時的補充身體所需的水分呢~咬下一口肉排就能嚐到軟嫩又多汁且帶有淡淡蜂蜜的絕佳口感,加入蛋香味十足的土司,真的好吃的會讓人尖叫呢~

  

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*本文為蜜蜂工坊邀請食譜設計文*

 

 

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