【有機檸檬磅蛋糕】
有機檸檬片不論是沖泡溫熱水都方便又好喝，也能加入紅茶或是蜂蜜調合成多種口味的飲品來享用。大家一定沒想到檸檬片除了沖泡檸檬水之外，還能加入蛋糕或是麵包裡，連燉煮肉類料理時也能放入1-2片來增添風味喔!這次Amy要與大家分享好吃的檸檬磅蛋糕的做法，尤其加入有機檸檬片讓蛋糕的風味變得更有層次，檸檬的清香讓蛋糕變得更美味。每一口都能嚐到檸檬片的絕佳口感，果乾在口中越嚼越香，再搭配一杯充滿維生素c的檸檬水，好吃又能兼顧到健康喔!做法真的非常簡單，歡迎大家跟我一起做好吃的有機檸檬磅蛋糕♫
選用屏東無農藥栽培有機綠皮檸檬，再用世界專利常溫乾燥技術乾燥檸檬，絕不添加防腐劑及任何添加物，完整的保留檸檬的清香與營養素。檸檬皮含有豐富營養素，維他命c是檸檬汁的5-10倍，又富含其他人體必須的維生素，所以連皮帶肉吃檸檬，才能吃到完整營養!一包20g的檸檬片約有5-6顆的檸檬，無論是上班或上學都方便攜帶及沖泡，能夠補充您每天所需的營養素和水份!
在磅蛋糕內加入有機檸檬片的作法很簡單，來看一下Amy拍的影片示範說明喔♫♪
有機檸檬片 6片
(4片切細丁)
無鹽奶油 120g
細砂糖 105g
蛋 100g
香草籽 半根
牛奶 2小匙
------粉類-------
低筋麵粉 105g
烘焙用杏仁粉 25g
無鋁泡打粉 1.5g
【步驟１】
1.準備一個大調理碗，倒入105的低筋麵粉，再加入25g的杏仁粉。
2.續加入無鋁泡打粉1.5g。
【步驟２】
1.事先將無鹽奶油120g放至室溫稍微回溫變軟，放入一個大調理碗裡。
2.用手動攪拌器將無鹽奶油攪拌至呈現乳霜狀。
【步驟３】
1.加入105g的細砂糖。
2.繼續用攪拌器將奶油霜和糖完全融合，變得蓬鬆狀。
3.當顏色有些變淺即可。
【步驟４】
1.事先將香草豆莢刮出香草籽，豆莢可放入糖罐做成香草糖；加入半根香草籽的份量。
2.用攪拌器稍微攪拌均勻。
3.香草籽完全融合。
【步驟５】
1.雞蛋要先放在室溫回溫，再打成蛋汁備用；分次加入蛋汁攪拌均勻。
2.當蛋汁融合後，才可再倒入少許蛋汁繼續攪拌。
3.大約分3-4次加入蛋汁。
4.最後攪拌均勻即可；如果沒有分次加入或雞蛋沒有先退冰回溫，都容易造成油水分離現象。
【步驟６】
1.將粉類混合後過篩加入。
2.如果沒有篩粉器也能用一般細濾網來進行過篩。
【步驟７】
1.用刮棒以切拌方式。
2.動作輕巧又快速的混合。
3.攪拌至不見粉類即可停止。
【步驟８】
1.事先將有機檸檬乾切成細丁狀，加入麵糊中。
2.再加入2小匙的牛奶。
【步驟９】
1.用刮棒輕巧又快速的混合。
2.避免攪拌過頭，會影響蛋糕的口感。
【步驟１０】
1.可選擇喜歡的蛋糕模，將蛋糕麵糊填入烤模裡約9分滿。
2.總共完成3大4小的蛋糕。
【步驟１１】
1.烤箱先預熱至180度c,將蛋糕麵糊送進烤箱，以180度c烘烤約25分鐘，當完成前7分鐘先取出小蛋糕，可用竹籤插入蛋糕裡，竹籤沒有沾上麵糊就代表已經烤好，反之再調整時間繼續烤熟。
2.由於每家烤箱皆不同，可自行將烤溫及時間做調整；出爐後，有機檸檬磅蛋糕放在網架上自然冷卻。
【步驟１２】
1.烤好美味的有機檸檬磅蛋糕，當然不能少了好喝的有機檸檬水啊!一片檸檬果乾可重複回沖2-3次，喜歡口感濃郁一些，可放2片。
2.注入溫開水，泡約3分鐘後就可以喝到淡雅香氣的檸檬水，也可以加入蜂蜜做調味，調合成檸檬紅茶也非常好喝喔。
檸檬磅蛋糕剛出爐時，就讓人迫不及待想嚐一口看看，檸檬果乾經過烘烤後和蛋糕融為一體，每一口都能嚐到檸檬果乾濃郁的香氣，好吃又不膩口的檸檬磅蛋糕搭配有機檸檬水，讓人有滿滿的幸福感。
有機檸檬片的Ｑ＆Ａ
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*本文為momo購物網邀請食譜設計文*
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