【有機檸檬磅蛋糕】  

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有機檸檬片不論是沖泡溫熱水都方便又好喝,也能加入紅茶或是蜂蜜調合成多種口味的飲品來享用。大家一定沒想到檸檬片除了沖泡檸檬水之外,還能加入蛋糕或是麵包裡,連燉煮肉類料理時也能放入1-2片來增添風味喔!這次Amy要與大家分享好吃的檸檬磅蛋糕的做法,尤其加入有機檸檬片讓蛋糕的風味變得更有層次,檸檬的清香讓蛋糕變得更美味。每一口都能嚐到檸檬片的絕佳口感,果乾在口中越嚼越香,再搭配一杯充滿維生素c的檸檬水,好吃又能兼顧到健康喔!做法真的非常簡單,歡迎大家跟我一起做好吃的有機檸檬磅蛋糕♫

 

選用屏東無農藥栽培有機綠皮檸檬,再用世界專利常溫乾燥技術乾燥檸檬,絕不添加防腐劑及任何添加物,完整的保留檸檬的清香與營養素。檸檬皮含有豐富營養素,維他命c是檸檬汁的5-10倍,又富含其他人體必須的維生素,所以連皮帶肉吃檸檬,才能吃到完整營養!一包20g的檸檬片約有5-6顆的檸檬,無論是上班或上學都方便攜帶及沖泡,能夠補充您每天所需的營養素和水份!

  

 

在磅蛋糕內加入有機檸檬片的作法很簡單,來看一下Amy拍的影片示範說明喔♫♪

 

有機檸檬片  6片
(4片切細丁)
無鹽奶油   120g
細砂糖    105g
蛋      100g
香草籽    半根
牛奶     2小匙
------粉類-------
低筋麵粉   105g
烘焙用杏仁粉 25g
無鋁泡打粉  1.5g

 

【步驟1】
1.準備一個大調理碗,倒入105的低筋麵粉,再加入25g的杏仁粉。
2.續加入無鋁泡打粉1.5g。

  

【步驟2】
1.事先將無鹽奶油120g放至室溫稍微回溫變軟,放入一個大調理碗裡。
2.用手動攪拌器將無鹽奶油攪拌至呈現乳霜狀。

  

【步驟3】
1.加入105g的細砂糖。
2.繼續用攪拌器將奶油霜和糖完全融合,變得蓬鬆狀。
3.當顏色有些變淺即可。

  

【步驟4】
1.事先將香草豆莢刮出香草籽,豆莢可放入糖罐做成香草糖;加入半根香草籽的份量。
2.用攪拌器稍微攪拌均勻。
3.香草籽完全融合。

  

【步驟5】
1.雞蛋要先放在室溫回溫,再打成蛋汁備用;分次加入蛋汁攪拌均勻。
2.當蛋汁融合後,才可再倒入少許蛋汁繼續攪拌。
3.大約分3-4次加入蛋汁。
4.最後攪拌均勻即可;如果沒有分次加入或雞蛋沒有先退冰回溫,都容易造成油水分離現象。


  

【步驟6】
1.將粉類混合後過篩加入。
2.如果沒有篩粉器也能用一般細濾網來進行過篩。

  

【步驟7】
1.用刮棒以切拌方式。
2.動作輕巧又快速的混合。
3.攪拌至不見粉類即可停止。

  

【步驟8】
1.事先將有機檸檬乾切成細丁狀,加入麵糊中。
2.再加入2小匙的牛奶。

  

【步驟9】
1.用刮棒輕巧又快速的混合。
2.避免攪拌過頭,會影響蛋糕的口感。

  

【步驟10】
1.可選擇喜歡的蛋糕模,將蛋糕麵糊填入烤模裡約9分滿。
2.總共完成3大4小的蛋糕。

  

【步驟11】
1.烤箱先預熱至180度c,將蛋糕麵糊送進烤箱,以180度c烘烤約25分鐘,當完成前7分鐘先取出小蛋糕,可用竹籤插入蛋糕裡,竹籤沒有沾上麵糊就代表已經烤好,反之再調整時間繼續烤熟。
2.由於每家烤箱皆不同,可自行將烤溫及時間做調整;出爐後,有機檸檬磅蛋糕放在網架上自然冷卻。

  

【步驟12】
1.烤好美味的有機檸檬磅蛋糕,當然不能少了好喝的有機檸檬水啊!一片檸檬果乾可重複回沖2-3次,喜歡口感濃郁一些,可放2片。
2.注入溫開水,泡約3分鐘後就可以喝到淡雅香氣的檸檬水,也可以加入蜂蜜做調味,調合成檸檬紅茶也非常好喝喔。

  

檸檬磅蛋糕剛出爐時,就讓人迫不及待想嚐一口看看,檸檬果乾經過烘烤後和蛋糕融為一體,每一口都能嚐到檸檬果乾濃郁的香氣,好吃又不膩口的檸檬磅蛋糕搭配有機檸檬水,讓人有滿滿的幸福感。

 

 

有機檸檬片的Q&A

 

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*本文為momo購物網邀請食譜設計文*

 

 

 
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