「淨」蔬果洗淨貝殼粉  

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使用北海道的扇貝殼為原料,用1100度c以上的高溫專利特殊製程燒製,為100%的純淨的微粉末。一瓶容量100g,可用約60-80次;將食材浸泡在加入貝殼粉的水中,鹼性效果達pH12.5以上,不只能將食材表面的髒汙和蠟質都去除,還能達到殺菌的效果。這次Amy要做一道超下飯的鹹蛋苦瓜,光是苦瓜凹凸不平的表面就非常適合這樣的清洗方式,包括花椰菜和上蠟處理的蘋果都好需要洗乾淨,像蘋果經過浸泡後只要清洗過馬上就能連皮吃囉~接下來讓我帶大家一起看下去♫

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這次 Amy使用了「淨」蔬果洗淨貝殼粉來清洗比較難洗的苦瓜,然後做了【鹹蛋苦瓜】的料理影片,請大家務必要看看喔♫♪

 

——材料表—————
苦瓜 1根
鹹蛋 2顆
蒜末 1大匙
辣椒 少許
蔥花 適量
米酒 1大匙
香油 1小匙
橄欖油 1大匙
---醃漬用---
鹽 1小匙

【步驟1】
1.將苦瓜放入大調理碗,注入適量的清水;苦瓜的表面最不容易清洗。
2.每1公升的水就加入1-1.5g 的日本"淨"蔬果清洗劑,"淨"蔬果清洗劑是由100%扇貝殼粉燒製而成,清洗食材安心、安全。

  

【步驟2】
1.加入貝殼粉稍微攪拌使其溶於水,鹼性效果pH12.5以上,除菌效果佳。
2.浸泡約20分鐘,讓苦瓜表面上的蠟質和髒污分離,水會產生浮油變混濁。

  

【步驟3】
1.任何蔬果都適用,倒入適量的清水,水量超過食材即可。
2.加入貝殼粉溶於水,鹼性效果pH12.5以上可達到殺菌,去除食材表面上的蠟質和髒污分離,水會慢慢產生浮油變混濁。

  

【步驟4】
1.將貝殼粉稍加攪拌均勻使其溶於水中。
2.浸泡過程可稍微攪拌一下,浸泡好再用清水稍微清洗即可。

  

【步驟5】
1.將浸泡好洗淨的苦瓜剖開切半,用湯匙將苦瓜囊和籽挖除。
2.苦瓜切薄片。

  

【步驟6】
1.小秘訣:如何去除苦瓜的苦味,先將苦瓜片放入保鮮袋裡。
2.加入一小匙鹽。

  

【步驟7】
1.將苦瓜稍微搓揉軟化,可幫助苦瓜裡的苦味釋出。
2.醃漬後靜置5分鐘。

  

【步驟8】
1.倒入一大匙的橄欖油。
2.以中小火加熱後,倒入切碎的鹹蛋黃。
3.稍加拌炒。

  

【步驟9】
1.倒入蒜末。
2.炒至鹹蛋黃起油泡。
3.小秘訣:鹹蛋黃一定要炒至起油泡。

  

【步驟10】
1.倒入醃漬好去除苦味的苦瓜片。
2.稍加拌炒。
3.拌炒至苦瓜片均勻裹上鹹蛋黃。

  

【步驟11】
1.再倒入切碎的鹹蛋白。
2.稍加拌炒。
3.炒均勻。

  

【步驟12】
1.倒入一大匙米酒去腥提鮮。
2.小秘訣:米酒可去除蛋腥味。
3.拌炒均勻使其入味。

  

【步驟13】
1.倒入少許的香油提味。
2.熄火前加入蔥花增色。

  

【步驟14】
1.加入辣椒末。
2.拌炒均勻即完成。

  

好吃的「鹹蛋苦瓜」完成囉。

 

淨 蔬果洗淨貝殼粉
★ 日本進口
★ 除菌、除臭 效果看得見
★ 分離食材上的細菌 髒污 蠟質 讓家人吃得安心,用得放心
★ 100% 扇貝殼粉燒製而成
★ 清洗食材安心, 安全♫

 

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*本文為樂天購物網邀請食譜設計文*

 

 

 
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