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糖醋里肌-【十全極上高粱醋】  

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酸V酸V的糖醋口味無論是大人小孩都愛吃,也是每次一端上桌必備秒殺的一道美味料理。 這次Amy要將好吃的糖醋料理分享給也愛酸不溜丟的你(妳),其中我最愛的就是這道【糖醋里肌】 使用【十全極上高粱醋】調製的糖醋醬汁結合炸至金黃酥脆的里肌肉條,每一口都嚐得到極上高粱醋獨特的口感和香氣! 以古法釀製的極上高粱醋,味道香醇又濃郁,不只適合做料理,還能稀釋成6-8倍的開水變成好喝的健康飲品;搭配做沾醬或醬料也非常棒喔! 例如:蝦、蟹等海鮮的沾醬、夏天最愛的痲醬涼麵、酸辣湯、泡菜等都非常需要這瓶極上高粱醋做提味;還有醃製梅子醋或檸檬醋都是非常棒的水果醋。 常喝醋也能讓我們帶來好氣色喔♫♪

 

十全【極上高粱醋】最常的使用方式
➩➩➠飲用:依個人口味喜好,加入開水稀釋5-8倍即可飲用、冷熱皆宜。
➩➩➠釀製:將一斤梅子或檸檬(含皮切塊)及一斤冰糖或麥芽,加一瓶十全極上高粱醋,浸泡1-2個月,即可享用芳醇爽口的健康醋。
➩➩➠沾醬:適用於蝦、蟹等海鮮,可依個人喜好放入蒜末,加上十全極上高粱醋後,即完成去腥提鮮的味道。久置若有沉澱,係釀造物自然現象,敬請安心使用。

  

金門傳承一甲子,十全600ml的「極上高粱醋2017-05-02 起,搶先於全聯獨家販售。

  

 

酸酸甜甜的糖醋里肌加了「十全極上高粱醋」後風味更迷人,看了Amy拍攝的教學影片,馬上就能學會喔♫♪

 

 

里肌肉條 400g
彩色甜椒 少許
蛋    1顆
米酒   1大匙
鹽    1小匙
地瓜粉  70g
--調味料---
十全極上高梁醋  120cc
砂糖   120g
蕃茄醬  120g
白芝麻  少許
--勾芡---
太白粉  20g
水    60cc

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【步驟1】
1.將里肌肉條放入調理碗。
2.加入70g地瓜粉。

  

【步驟2】
1.加入米酒1大匙。
2.打入雞蛋1顆。

  

【步驟3】
將醃料與里肌肉拌勻。

  

【步驟4】
1.倒入70g地瓜粉。
2.攪拌均勻。
3.靜置15分鐘。

  

【步驟5】
1.太白粉20g 水60cc。
2.拌勻成勾芡水。

  

【步驟6】
彩色甜椒切成長條狀。

  

【步驟7】
1.冷鍋冷油 開中火加熱。
2.使用筷子測試油溫油泡出現時約170度c

  

【步驟8】
1.將醃漬好的里肌肉分次下鍋。
2.稍微拌勻。
3.炸約2分鐘後起鍋。

  

【步驟9】
1.將油溫升高至180度c。
2.炸第二次讓表面金黃。
3.將里肌肉先起鍋備用。

  

【步驟10】
1.蕃茄醬120g。
2.砂糖120g。
3.十全極上高梁醋120cc。

  

【步驟11】
1.開中小火將糖煮至融化。
2.拌炒均勻。

  

【步驟12】
1.加入太白粉水作勾芡。
2/3.拌炒均勻。

  

【步驟13】
1.將炸好的里肌肉下鍋。
2.彩色甜椒也一起下鍋。

  

【步驟14】
拌炒均勻就完成囉。

  

十全【極上高粱醋】以上等高粱古法釀製,口感香醇味美,適用各式高級料理,沾、煮、炒、醃、涼拌菜皆宜,高粱的香氣能呈現出食物鮮美,讓佳餚風味倍增。金門傳承一甲子,十全600ml的「極上高粱醋2017-05-02 起,在全省 「全聯購物中心」獨家販售喲。

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*本文為十全味噌邀請食譜設計文*
 

 
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