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黑芝麻奶酪【弘益傳香世家】  

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奶酪是甜點界的閃亮名星。滑順Q彈的口感,搭上彩色繽的水果,是下午茶及飯後的最佳甜點。今天Amy要教大家的是,除了傳統口味的奶酪之外,更美味、更營養的黑芝麻奶酪也很值得試看看喲♫♪

 

在開始作奶酪之前,先來說說黑芝麻醬的諸多優點。100%純黑芝麻醬營養豐富,一匙黑芝麻醬可以等於
 ❤ 2杯牛奶(高鈣質)
 ❤ 2把芹菜(膳食纖維)
 ❤ 2片鮭魚(OMEGA3.6.9)
 ❤ 1顆雞蛋(豐富蛋白質)
 ❤ 12串葡萄(高鐵質)

 

【弘益傳香世家】所推出的黑芝麻醬目前有兩種產品包裝。最常看到的是每瓶300g重的「純黑芝麻醬」(下左圖),另一種是加了美國帶皮大核桃的「黑芝麻核桃醬」(下右圖)重量為250g。

 

 

在經典的義式奶酪加入了「純黑芝麻醬」,美味又營養,跟著影片一起做,人人都是甜點高手喲♫♪

 

【弘益傳香世家】
黑芝麻醬   3大匙
砂糖     50g
鮮奶     250cc
動物性鮮奶油 250cc
吉利丁    3.5片
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【步驟1】
1.將3.5片的吉利丁片放入冰水裡。
2.完全浸泡在冰水裡,泡軟約5分鐘。

  

【步驟2】
1.準備一個小鍋,倒入鮮奶、動物性鮮奶油各250cc。
2.倒入細砂糖50g,糖的顆粒越小,融化速度越快。
3.開小火開始煮。

  

【步驟3】
1.用攪拌棒稍微攪拌均勻,煮至糖溶化,不要煮到沸騰就可以熄火。
2.將泡軟的吉利丁片擠去水份,放入熱牛奶裡。
3.確實攪拌均勻,充分讓吉利丁片融化並混合均勻。

  

【步驟4】
1.牛奶液稍微冷卻變溫熱時,放入3大匙無糖的黑芝麻醬。
2.用打蛋器充份攪拌均勻。
3.攪拌至不見黑芝麻醬的顆粒狀。

  

【步驟5】
1.調理碗裝一些冰塊鋪底。
2.將裝有黑芝麻奶酪液的鍋子放在冰塊上。
3.邊降溫邊用打蛋器將奶酪液攪拌至濃稠狀,可防止黑芝麻醬沉底。

  

【步驟6】
1.準備喜歡的玻璃容器,注入已冷卻的黑芝麻奶酪液。
2.注入約9分滿。

  

【步驟7】
1.將黑芝麻奶酪放入冰箱冷藏3小時做定形。
2.冷藏定型後的黑芝麻奶酪會是軟Q的口感。

  

【步驟8】
1.食用前,可以加入一小匙的黑芝麻醬。
2.放上一小片的薄荷葉做裝飾。

  

【步驟9】
1.忍不住馬上挖一小口品嚐一下黑芝麻奶酪。
2.哇~軟Q又滑嫩的黑芝麻奶酪,每一口都嚐得到黑芝麻豐富的營養元素。
3.香濃的黑芝麻香氣在口中散發出!超級好吃的。

  

黑芝麻是一種很棒的養生食品,各種年鹷層都有不同的作用,除了在飲品、食品中添加之外,也可以做成冰淇淋、奶酪、饅頭等等的創意料理喔♫

  

這次Amy選用的黑芝麻醬產品可大有來頭的喔。屹立在高雄大樹舊橋旁邊的「弘益製油廠」,歷經三代傳承,秉持100%天然,無添加化學物質,將特選的黑芝麻經低溫烘焙,再用古法石磨研製成為黑芝麻醬,不管是自用或是送禮都非常適合。除了100%天然之外,無糖、養生、還有加了營加倍的美國帶皮大核桃的產品,現在還有超優惠組合,任選6盒還加贈芝麻醬料理包*5包,真的超優惠的說♫

【弘益傳香世家】黑芝麻核桃醬250g/純黑芝麻醬300g任選6盒 優惠訂購網址☛☛ http://bit.ly/2scSdkk

 
*本文為momo購物網邀請食譜設計文*
 
 

 
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