黑芝麻奶酪【弘益傳香世家】
奶酪是甜點界的閃亮名星。滑順Q彈的口感，搭上彩色繽的水果，是下午茶及飯後的最佳甜點。今天Amy要教大家的是，除了傳統口味的奶酪之外，更美味、更營養的黑芝麻奶酪也很值得試看看喲♫♪
在開始作奶酪之前，先來說說黑芝麻醬的諸多優點。100%純黑芝麻醬營養豐富，一匙黑芝麻醬可以等於
❤ 2杯牛奶(高鈣質)
❤ 2把芹菜(膳食纖維)
❤ 2片鮭魚(OMEGA3.6.9)
❤ 1顆雞蛋(豐富蛋白質)
❤ 12串葡萄(高鐵質)
【弘益傳香世家】所推出的黑芝麻醬目前有兩種產品包裝。最常看到的是每瓶300g重的「純黑芝麻醬」(下左圖)，另一種是加了美國帶皮大核桃的「黑芝麻核桃醬」(下右圖)重量為250g。
在經典的義式奶酪加入了「純黑芝麻醬」，美味又營養，跟著影片一起做，人人都是甜點高手喲♫♪
【弘益傳香世家】
黑芝麻醬 3大匙
砂糖 50g
鮮奶 250cc
動物性鮮奶油 250cc
吉利丁 3.5片
【步驟１】
1.將3.5片的吉利丁片放入冰水裡。
2.完全浸泡在冰水裡，泡軟約5分鐘。
【步驟２】
1.準備一個小鍋，倒入鮮奶、動物性鮮奶油各250cc。
2.倒入細砂糖50g，糖的顆粒越小，融化速度越快。
3.開小火開始煮。
【步驟３】
1.用攪拌棒稍微攪拌均勻，煮至糖溶化，不要煮到沸騰就可以熄火。
2.將泡軟的吉利丁片擠去水份，放入熱牛奶裡。
3.確實攪拌均勻，充分讓吉利丁片融化並混合均勻。
【步驟４】
1.牛奶液稍微冷卻變溫熱時，放入3大匙無糖的黑芝麻醬。
2.用打蛋器充份攪拌均勻。
3.攪拌至不見黑芝麻醬的顆粒狀。
【步驟５】
1.調理碗裝一些冰塊鋪底。
2.將裝有黑芝麻奶酪液的鍋子放在冰塊上。
3.邊降溫邊用打蛋器將奶酪液攪拌至濃稠狀，可防止黑芝麻醬沉底。
【步驟６】
1.準備喜歡的玻璃容器，注入已冷卻的黑芝麻奶酪液。
2.注入約9分滿。
【步驟７】
1.將黑芝麻奶酪放入冰箱冷藏3小時做定形。
2.冷藏定型後的黑芝麻奶酪會是軟Q的口感。
【步驟８】
1.食用前，可以加入一小匙的黑芝麻醬。
2.放上一小片的薄荷葉做裝飾。
【步驟９】
1.忍不住馬上挖一小口品嚐一下黑芝麻奶酪。
2.哇~軟Q又滑嫩的黑芝麻奶酪，每一口都嚐得到黑芝麻豐富的營養元素。
3.香濃的黑芝麻香氣在口中散發出!超級好吃的。
黑芝麻是一種很棒的養生食品，各種年鹷層都有不同的作用，除了在飲品、食品中添加之外，也可以做成冰淇淋、奶酪、饅頭等等的創意料理喔♫
這次Amy選用的黑芝麻醬產品可大有來頭的喔。屹立在高雄大樹舊橋旁邊的「弘益製油廠」，歷經三代傳承，秉持100%天然，無添加化學物質，將特選的黑芝麻經低溫烘焙，再用古法石磨研製成為黑芝麻醬，不管是自用或是送禮都非常適合。除了100%天然之外，無糖、養生、還有加了營加倍的美國帶皮大核桃的產品，現在還有超優惠組合，任選6盒還加贈芝麻醬料理包*5包，真的超優惠的說♫
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