【香橙嫩雞暖沙拉】

利用季節盛產水果的迷人風味結合桂冠沙拉滑順細緻的口感,變化出酸甜爽口的好滋味,搭配鮮嫩無比又低脂高纖的雞胸肉一起享用,好吃又享瘦!喜歡美食又能飽足一餐的暖沙拉,這道香橙嫩雞絕對是餐點的首選♫


食材(2人份)10分鐘
雞胸肉300g
萵苣生菜3-4片
玉米筍5根
蕃茄8顆
蘆筍3根
綜合堅果1大匙
醃料
海鹽1/3小匙
黑胡椒粉少許
蒜泥1小匙
香橙沙拉醬
桂冠沙拉80g
甜橙汁30cc
甜橙果肉6片
甜橙皮屑1顆份
少許

詳細做法
1 將甜橙洗淨削去外皮取出果肉

2 刨出甜橙皮屑

3 (調製香橙沙拉醬)桂冠沙拉80克

4 加入6片果肉及甜橙汁30cc

5 加入鹽及甜橙皮屑

6 攪拌均勻調製成香橙沙拉醬

7 將雞胸肉先戳出小洞,放入醃料(海鹽、黑胡椒粉、蒜泥)

8 抹勻醃漬15分鐘

9 熱油鍋後將雞胸肉下鍋

10 放入玉米筍、番茄、蘆筍

11 將雞胸肉、玉米筍、番茄、蘆筍分別煎至表面焦香

12 蓋上鍋蓋可讓雞胸肉鮮嫩多汁

13 將煎好的雞胸肉及蔬菜起鍋

14 生菜擺盤放入嫩雞

15 依序放上番茄、玉米筍、蘆筍

16 撒上綜合堅果增加口感

17 淋上香橙沙拉醬就完成囉


溫馨提示
Amyの私人廚房
 可選用季節盛產的甜橙或柑橘、奇異果、藍莓果醬等做為沙拉醬的調味,桂冠沙拉滑順細緻的口感可以取代糖和油的部分,輕鬆就能調製出好吃的沙拉醬料。挑選低脂高纖的雞胸肉部份做為主食,可用香煎或水煮都會非常好吃。
 
 
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