【漁季】嚴選阿拉斯加真鱈魚  

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你們知道嗎?全世界被稱為鱈魚的魚類中,只有3%的鱈魚才是真正的鱈魚!
因為真鱈(Cod)只生長在北半球,而它的蛋白質含量非常高、脂肪量極低、含有豐富的DHA以及鎂元素等等的礦物質及維生素,口感上品嚐起來有著紮實的口感(有些人會形容品嚐起來像龍膽石斑或蟹肉)。 正因為真鱈魚有著豐富的營養元素,因此也被稱為「餐桌上的營養師」「液體黃金」;由此可知,真鱈魚的營養成分及特性真的十分受到大家推崇♫但是市面上真假鱈魚充斥,究竟哪種才是真鱈魚,那又要怎麼挑選才能買到真鱈魚呢?
一般在菜市場或普通餐廳看到的是圓鱈、大比目魚(扁鱈)或油魚,初步可以用切片方式來判斷;真鱈基本上是用輪切片,不具有斜切的角度,市面上大多販售的都是用斜切角度的刀法做處理。因為真鱈數量非常的稀少,少有人吃過或見過,一般家庭比較難以分辨,但是只要品嚐過一次,就會深深烙印在心裡♫
這款【漁季】嚴選阿拉斯加真鱈魚採用來自阿拉斯加無汙染海域的真鱈魚,因為生長在高緯度的寒冷海域,因此擁有高蛋白低脂肪的特性;口感上滑嫩又細緻而且少刺,不論長輩或小朋友享用都不用擔心魚刺的危險☺ 而且這款真鱈魚採用一袋一袋的小包裝,每袋500g的份量讓你一家大小享用剛剛好,是不是超級貼心呢♫就讓我們繼續看看今天Amy準備了什麼料理吧~

 

簡單的包裝看得見裡面的真鱈魚切片,剛好的份量不用擔心煮不完不新鮮!

  

收到時記得冷凍保存,等到要料理前再退冰,才能讓真鱈魚維持新鮮與營養喔☺

  

 

這邊也有Amy的影片示範說明唷♫♪

 

 

【泰式酸辣真鱈魚】

  

【食材列表】

  

真鱈魚魚 2片
薑片  3片
香茅  3根
米酒  1大匙
鹽   1小匙
─醬汁─
香菜  1株
辣椒  1根
魚露  1大匙
蒜頭末 2大匙
開水  2大匙
檸檬汁 30cc
糖   1大匙



【泰式酸辣真鱈魚-01】
 ①&②香茅拍裂後切對半,可幫助去除腥味
 ③切薑片
 ④檸檬葉撕開,讓香氣釋出


  

【泰式酸辣真鱈魚-02】
 ①&②盤中依序鋪上一半的香茅、薑片、檸檬葉
 ③再將真鱈魚放至材料上

  

【泰式酸辣真鱈魚-03】
 ①表面灑上鹽
 ②淋上米酒1大匙
 ③將兩面都塗抹均勻

  

【泰式酸辣真鱈魚-04】
 ①&②&③依序擺上剩餘的香茅、薑片、檸檬葉

  

【泰式酸辣真鱈魚-05】
 ①將檸檬切片
 ②&③蒜頭拍扁後切碎

  

【泰式酸辣真鱈魚-06】
 ①辣椒切小圈
 ②香菜切碎

  

【泰式酸辣真鱈魚-07】
 ①檸檬汁30cc
 ②糖1大匙
 ③攪拌均勻

  

【泰式酸辣真鱈魚-08】
 ①依序加入蒜末
 ②辣椒
 ③香菜末

  

【泰式酸辣真鱈魚-09】
 ①魚露1大匙
 ②開水2大匙
 ③攪拌均勻後完成醬汁

  

【泰式酸辣真鱈魚-10】
 ①水滾後,打開鍋蓋
 ②放入真鱈魚
 ③蓋上鍋蓋,轉中大火蒸8-10分鐘

  

【泰式酸辣真鱈魚-11】
 ①打開鍋蓋
 ②取出蒸好的真鱈魚

  

【泰式酸辣真鱈魚-12】
 ①檸檬鋪底後,擺上真鱈魚
 ②&③淋上酸辣醬汁

  

阿拉斯加真鱈魚的肉質厚實又細緻,搭配泰式酸辣醬汁超級美味♫

  




【香酥阿拉斯加真鱈魚】

  

【食材列表】

  

真鱈魚   2片
麵包粉  30g
鹽    1小匙
黑胡椒粉 ½小匙
蔥    2根
辣椒   2根
蒜末   2大匙
薑末   1大匙



【香酥阿拉斯加真鱈魚-01】
 ①&②蒜頭拍扁後切碎
 ③辣椒切碎

  

【香酥阿拉斯加真鱈魚-02】
 ①切薑末
 ②切蔥白
 ③切蔥綠

  

【香酥阿拉斯加真鱈魚-03】
 ①&②利用紙巾吸附多餘的水份

  

【香酥阿拉斯加真鱈魚-04】
 ①灑上鹽、黑胡椒粉(份量之外)
 ②兩面都塗抹均勻
 ③靜置5分鐘

  

【香酥阿拉斯加真鱈魚-05】
 ①開中小火,熱鍋後倒入油
 ②稍微潤鍋
 ③真鱈魚下鍋

  

【香酥阿拉斯加真鱈魚-06】
 ①將真鱈魚兩面煎至金黃
 ②&③煎好的真鱈魚起鍋備用

  

【香酥阿拉斯加真鱈魚-07】
 ①沿用原鍋,倒入油
 ②依序倒入蒜末
 ③薑末
 ④蔥白


  

【香酥阿拉斯加真鱈魚-07】
 ①&②拌炒出香氣
 ③辣椒下鍋
 ④稍作拌炒


  

【香酥阿拉斯加真鱈魚-08】
 ①倒入麵包粉
 ②加入鹽1小匙、黑胡椒粉½小匙
 ③&④拌炒至麵包粉金黃香酥


  

【香酥阿拉斯加真鱈魚-09】
 ①蔥綠下鍋
 ②稍作拌炒後即可

  

【香酥阿拉斯加真鱈魚-10】
 ①&②真鱈魚表面灑上香酥配料,超簡單的香酥阿拉斯加真鱈魚就完成囉~

  

【漁季】嚴選阿拉斯加真鱈魚肉質細緻,高蛋白低脂肪、少刺又營養,不論大人小孩都會非常喜歡喔♫

  

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 *本文為【momo購物網】邀請體驗設計文*
 
 

 

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