馬鈴薯燉肉 @ Amyの私人廚房

【馬鈴薯燉肉】

「馬鈴薯燉肉」是日本家庭常見的家常菜,將肉片及根莖類蔬菜用醬汁燉煮而成,肉汁吸的飽滿的馬鈴薯最下飯了!這道好吃又營養的日式家常菜,做法不複雜很容易學會,大家有機會一定要試試~

食材(3人份)30分鐘

雪花牛肉片150g

黃金馬鈴薯5顆

紅蘿蔔1根

洋蔥1顆

蔥1根

高湯100cc

調味料

米酒50cc

味醂50cc

柴魚醬油80cc

橄欖油少許

海鹽少許

黑胡椒少許

詳細做法

1 準備材料。

2 馬鈴薯切塊。

3 使用橄欖油將洋蔥爆香。

4 加入馬鈴薯，紅蘿蔔做翻炒。

5 加入牛肉雪花片，稍作拌炒後再加入米酒，到酒精揮發後，放入味醂,醬油,高湯。

6 煮滾後，蓋上落蓋，，用小火煮至蔬菜變軟。

7 熄火前，試味道，可加一點海鹽,洒上黑胡椒粉,蔥段即可完成。

8 燉的鬆軟入味的馬鈴薯，是一道很棒的家常菜。

溫馨提示

1.馬鈴薯切塊時，可將邊緣銳角切除，在燉煮時才不會鬆散，可以保持完整形狀。 2.湯汁不會超過食材高度，利用【落蓋】做半蒸煮的方式烹調。

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