【夜市烤玉米】
獨家醬料大揭秘...烤玉米到處都買的到,但是味道百百種,有好吃到沒買會對不起自已的,也有囝仔跌倒(馬馬虎虎)的,這其中的差異有大部份來自於使用的醬料,不信的話,可以跟著Amy做做看喔♪
食材(3人份)30分鐘
新鮮玉米6支
豬油適量
白芝麻(熟)適量
竹籤/免洗筷6支
海鹽1大匙
獨家醬料
醬油膏1.5大匙
素蠔油1.5大匙
細砂糖1大匙
花生醬/芝麻醬1.5大匙
沙茶醬2大匙
開水1.5-2大匙
蒜末1大匙
五香粉0.5小匙
辣椒粉(可不加)適量
TABASCO(可不加)適量

詳細做法
1 準備調配醬料所需的調味料。

2 選擇糯米玉米為佳,或甜玉米也可以。

3 加入海鹽,玉米連皮放入鍋中,注入水量至覆蓋玉米即可。冷水冷鍋煮滾後再計時8-10分鐘熄火。

4 將所有調味料攪拌混合均勻,烤箱預熱至200度C。

5 玉米去外皮,插入竹筷/竹籤。

6 先將玉米塗上薄薄一層豬油。

7 #1->使用烤箱,先烤3分鐘。

8 #2->將玉米塗上獨家醬料,沿用烤箱溫度,再烤5-8分鐘。

9 #3->再塗一層醬汁,烤箱溫度220,烤5分鐘(會有吱吱聲)即可完成。

10 最後灑上白芝麻,辣椒粉,即可完成香噴噴的烤玉米。


溫馨提示
Amyの私人廚房
1.辣椒粉及TABASCO可以依個人喜好適量使用。 2.玉米連皮加海鹽冷水煮熟,可縮短烤熟時間,玉米會更鮮甜。 3.刷豬油是好吃的秘密,也可以把醬料巴住在玉米上面。
 
 

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