【台式潤餅】
最近開始要進入梅雨季節了,也是開始吃潤餅的好時機。這個食譜是我婆婆傳給我的,算是南部口味,雖然婆婆已經不在了,但是這個味道會在家裏永遠流傳下去...
食材(4人份)30分鐘
潤餅皮10張
五花肉200g
豆干8小片
豆芽菜半盒
高麗菜半小顆
紅蘿蔔一小塊
雞蛋2顆
香菜少許
黑胡椒海鹽
黑胡椒海鹽
醬油橄欖油
花生糖/粉適量

詳細做法
1 準備潤餅皮,花生粉。

2 其他配菜:

3 先將五花肉及豆干切為條狀。

4 將高麗菜及紅蘿蔔切絲。

5 將蛋打成蛋汁,做成蛋絲備用。

6 把豆干(依口感)煎成焦香。

7 再和五花肉一起爆炒。

8 高麗菜和紅蘿蔔一起翻炒至軟即可。

9 利用上步驟的鍋熱繼續炒荳芽菜,一樣炒軟即可。

10 所有的素材均已完成,準備包潤餅了。

11 隨個人喜好,愛吃甚麼就放甚麼。

12 外形也沒有限制,這是經典款。

13 小小一捲,青菜,蛋,肉全都有了,好吃,營養也均勻。


溫馨提示
Amyの私人廚房
1.花生粉中的糖粉,視熱量需求,可加可不加。 2.餅皮容易變硬,使用前可以使用電鍋的蒸氣稍微濕潤一下,口感會更好。
 
 

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