【樂米穀場】花蓮富里初雪美姬米  

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餐桌上最低調卻又超級重要的角色是誰呢?就是好吃的米飯🍚每次Amy去大賣場採買備料時,都可以看到白米區有各式各樣的好米😋以前常說一樣米養百樣人,聽起來白米好像都一樣,其實各種白米都有著大大的不同喔~ 像是不同地區、不同採收期、不同栽種細節都會大大的影響白米的外觀及口感;因此平常在挑選的時候我常買各種不同品牌、品種的白米,不同的白米適合搭配的料理也不太相同,多吃多比較才能找到自己最喜歡的口感😊
這次要開箱的【樂米穀場】花蓮富里初雪美姬米就是一款百搭又好吃的白米🍚初雪美姬的名字聽起來是不是超級浪漫呢,其實花蓮富里契約栽種的初雪美姬是日本牛奶皇后的改良品種,純淨自然的稻米栽種環境搭配獨特的優良品種,米飯口感甘甜柔軟不論大人小孩都會很喜歡~ 冬天最愛的麻油雞飯以及簡單又美味的蒜香菜飯,用甘甜的初雪美姬來料理可以讓風味口感更加分,更多的特色介紹就讓我們往下看💕

 

【樂米穀場】花蓮富里初雪美姬米每包是1.5kg,剛剛好的小包裝不怕開封後香氣流失,大小家庭都很適合👌包裝袋上是雪花的圖案,搭配初雪美姬的字樣看起來質感滿分💯

  

可以看到米粒的顏色像牛奶般乳白白皙,一顆顆飽滿的米粒看起來超級誘人,這款米厲害的地方在於即使是冷飯依然有軟黏的質感,高食味值是女生跟小朋友特別喜愛的米飯💖

  

這款初雪美姬是CNS一等米,CNS一等米代表米粒經過輾製後完整度最高,碎米粒出現的機率比較小🥰

 

【洗米步驟-01】

將初雪美姬用清水快速且輕輕的撥洗,然後迅速的瀝乾

  

【洗米步驟-02】
重複剛剛的動作2-3次,將洗好的初雪美姬瀝乾就可以囉,接下來我們一起煮好吃的麻油雞飯&蒜香菜飯吧✨

  

這邊也有Amy的影片示範說明唷♫♪

 

 

【麻油雞飯】

  

【食材列表】

  

初雪美姬  2米杯
去骨雞腿排 1片
薑     25g
乾香菇   4朵
枸杞    1大匙
醬油    1小匙
米酒    2米杯
黑麻油   1.5大匙
鹽     適量



【麻油雞飯-01】
 ①薑切薄片
 ②乾香菇泡軟後切丁
 ③去骨雞腿排切塊

  

【麻油雞飯-02】
 ①&②枸杞加入米酒1大匙浸泡(份量內)

  

【麻油雞飯-03】
 ①將初雪美姬米事先浸泡30分鐘,瀝乾備用

  

【麻油雞飯-04】
 ①開小火,倒入黑麻油1.5大匙
 ②薑片下鍋
 ③小火煸至薑片邊緣微捲

  

【麻油雞飯-05】
 ①乾香菇下鍋,拌炒至香氣釋出
 ②&③去骨雞腿排下鍋後轉中火,拌炒至表面金黃上色

  

【麻油雞飯-06】
 ①加入醬油1小匙
 ②炒出醬香味

  

【麻油雞飯-07】
 ①加入米酒2米杯
 ②煮滾至酒精揮發(大約2分鐘)

  

【麻油雞飯-08】
 ①倒入事先浸泡好的初雪美姬米
 ②枸杞1大匙
 ③加入鹽適量

  

【麻油雞飯-09】
 ①&②稍作混合,將湯底煮滾
 ③轉小火煮15分鐘

  

【麻油雞飯-10】
 ①熄火後,再燜15分鐘

  

【麻油雞飯-11】
 ①&②開蓋後將麻油雞飯拌鬆

  

【麻油雞飯-12】
 甘甜的初雪美姬米飯搭配濃濃的麻油香,暖心又暖胃的麻油雞飯人人都喜歡😋

  

【蒜香菜飯】

  

【食材列表】

  

初雪美姬  2米杯
小松菜(熟) 200g
培根    3片
蒜末    2大匙
芝麻香油  1大匙
鹽     適量
胡椒粉   適量



【蒜香菜飯-01】
 ①小松菜燙熟後切碎
 ②蒜頭拍裂後切碎
 ③培根切細絲

  

【蒜香菜飯-02】
 ①開小火,培根絲下鍋
 ②&③小火拌炒至培根油脂釋出

  

【蒜香菜飯-03】
 ①加入蒜末2大匙
 ②拌炒至金黃香酥即可

  

【蒜香菜飯-04】
 ①事先煮好一鍋初雪美姬米飯
 ②&③初雪美姬風味獨特,就算是冷飯也保有軟黏的質感,口感甘甜柔軟

  

【蒜香菜飯-05】
 ①加入炒好的蒜香培根
 ②熟小松菜丁下鍋

  

【蒜香菜飯-06】
 ①鹽、胡椒粉適量
 ②倒入芝麻香油1大匙

  

【蒜香菜飯-07】
 ①&②混合均勻後,好吃的菜飯就完成囉~甘甜的初雪美姬最適合這道菜飯,簡單調味就超級好吃

  

米飯是大家平常最主要的主食,不同的白米種類及烹煮方式都有不一樣的風味口感;初雪美姬這款米是由日本牛奶皇后改良的獨特風味品種,口感香甜柔軟不論大人小孩都會很喜歡😋

  

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 *本文為【樂米穀場】邀請體驗設計文*
 
 

 

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