【泰式綠咖哩雞】
綠咖哩，又稱青咖哩，是泰國咖哩料理的一種。和其他泰國咖哩一樣，都是以「顏色」來命名，如黃咖哩,紅咖哩。香氣十足的南洋風味在於新鮮香茅及檸檬葉,薑黃等香料的提味,加入椰漿讓綠咖哩雞口感變得豐富又有層次,醬汁雖有點辣卻很順口,更能嚐到南洋香料及魚露所帶出的迷人風味。喜歡泰式料理的朋友們一定會喜歡這一味^^
食材(2人份)20分鐘
雞肉(去骨雞腿或雞胸肉)300g
九層塔葉適量
辣椒2根
四季豆適量
高湯或水適量
南洋香草
薑黃6-8片
新鮮檸檬葉6-8片
香茅4根
調味料
綠咖哩醬3大匙
魚露1小匙
椰糖或二砂糖1小匙
椰漿200cc
詳細做法
小撇步 1.食譜中的南洋香草香料皆為自家種植,這些香草
及香料都可在各大賣場或百貨超市購買到。亦可使用乾燥的香料。想種植香草可至販售園藝花草店購買苗種。
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請問有推薦的綠咖哩醬的品牌嗎？ 魚露可以用越南的嗎？因為手邊剛好有，謝謝！
您好: 步驟3有分享我常用的綠咖哩醬,在百貨超市或大賣場都可以買得到,可以用越南的魚露,它的風味一樣美味的。
太謝謝你的介紹了
您好: 不客氣喔!謝謝您也喜歡:)
之前吃泰式料理時必點的就是綠咖哩 真的超下飯 謝謝你的分享唷 有空歡迎來我的版走走^^
Hi~您好: 感謝捧場^^ 泰式料理真的會讓人吃了就愛上啊!哈~ 尤其綠咖哩完全是"白飯殺手"無誤XDDD 好喲!我最愛逛室內裝潢設計了~有空必逛^^
請問一定要薑黃嗎？如果沒有的話，可以用ㄧ般的薑嗎？
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