【紅燒牛肉麵】
紅燒牛肉麵是一道常見的料理，決定牛肉麵的好壞在於選擇牛肉的部位,以及醬料比例和麵條的品質,我個人最推薦牛腩及和牛牛尾了。在料理時每樣食材都需要完全的爆香及拌炒入味,再以細火慢燉方式將牛肉美味的精華完全與醬料融合,牛腩及牛尾經過燉煮後肉質的口感富有嚼勁但又不軟爛,將牛尾獨特的膠質完全釋放在濃郁的湯頭裡,加上手工麵條Q彈的口感,真的太美味了!
食材(4人份)90分鐘
牛腩/牛尾1000g
洋蔥(中型)1顆
蕃茄1顆
薑片3~4片
蒜頭4~5瓣
辣椒2~3根
小白菜或青江菜一小把
蔥/蔥花3~4根/少許
手工麵條一人份約80g
高湯或水適量
調味料
牛肉滷包1包
辣豆瓣醬1.5大匙
沙茶醬1/2大匙
醬油3~4大匙
味霖1大匙
米酒150cc
黑胡椒粉少許
鹽少許
蔬菜油一大匙
詳細做法
溫馨提示
文章標籤
全站熱搜
請問您⋯牛肉滷包是什麼呢？還是在哪裡買的現成滷包呢？我都找不到味道好的滷包，謝謝
請問有在親自教學嗎？如果有的話學費用多少呢，謝謝。最後還有問題∼就是蔬菜油和味霖這2樣，我不知道是什麼，和(牛肉滷包裡的中藥食材有哪些呢.謝謝)是不是比較大間的賣場可以買得到呢？謝謝