【炸蝦可樂餅】

薯泥光是拌入沙拉醬就非常滑順好吃，加入一整尾的蝦仁包在薯泥裡，裹上蛋汁及麵包粉下鍋油炸，酥脆的炸蝦可樂餅輕鬆就完成，不只是大小朋友們最愛的菜色，年節宴客時這道菜一端上桌，保證大受好評!


食材(4人份)10分鐘
桂冠沙拉70g
帶尾大蝦仁8尾
馬鈴薯3顆
蟳味棒2根
罐裝玉米粒3大匙
海鹽1小匙
黑胡椒粉¼小匙
蛋1顆
麵粉4大匙
麵包粉60g

詳細做法
1 將蒸熟的馬鈴薯壓成泥

2 蟳味棒2根

3 罐裝玉米粒3大匙

4 海鹽1小匙，黑胡椒粉1/4小匙

5 桂冠沙拉70g

6 攪拌均勻

7 適量的薯泥裹住蝦仁,露出蝦尾

8 放冰箱冷藏30分鐘定型

9 先沾上麵粉

10 裹上蛋汁

11 最後沾上麵包粉

12 倒入葵花油

13 開中小火

14 測試油溫

15 可樂餅下鍋

16 炸至兩面金黃

17 將炸好的可樂餅先起鍋

18 擠上桂冠沙拉

19 擺上點綴的薄荷葉，就完成囉♫


溫馨提示
　　將桂冠沙拉拌入馬鈴薯泥裡，可以取代奶油及糖，讓薯泥的口感更加細緻，美味又好吃，可樂餅可以一次多做一些，放冰箱冷凍保存，食用前稍微解凍，用烤箱或是微波加熱即可。
 
 
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