【馬鈴薯燉肉】
「馬鈴薯燉肉」是日本家庭常見的家常菜,將肉片及根莖類蔬菜用醬汁燉煮而成,肉汁吸的飽滿的馬鈴薯最下飯了!這道好吃又營養的日式家常菜,做法不複雜很容易學會,大家有機會一定要試試~
食材(3人份)30分鐘
雪花牛肉片150g
黃金馬鈴薯5顆
紅蘿蔔1根
洋蔥1顆
1根
高湯100cc
調味料
米酒50cc
味醂50cc
柴魚醬油80cc
橄欖油少許
海鹽少許
黑胡椒少許

詳細做法
1 準備材料。

2 馬鈴薯切塊。

3 使用橄欖油將洋蔥爆香。

4 加入馬鈴薯,紅蘿蔔做翻炒。

5 加入牛肉雪花片,稍作拌炒後再加入米酒,到酒精揮發後,放入味醂,醬油,高湯。

6 煮滾後,蓋上落蓋,,用小火煮至蔬菜變軟。

7 熄火前,試味道,可加一點海鹽,洒上黑胡椒粉,蔥段即可完成。

8 燉的鬆軟入味的馬鈴薯,是一道很棒的家常菜。


溫馨提示
Amyの私人廚房
1.馬鈴薯切塊時,可將邊緣銳角切除,在燉煮時才不會鬆散,可以保持完整形狀。 2.湯汁不會超過食材高度,利用【落蓋】做半蒸煮的方式烹調。
 
 

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