蛤蜊豆腐味噌湯－Amyの私人廚房

【蛤蜊豆腐味噌湯】

吃日式料理時一定會選擇味噌湯這道湯品了。利用蘿蔔的鮮甜加上蛤蜊的鮮味還有不可少的豆腐及海帶芽,加入濃厚的味噌醬煮成的湯品,享用前加上一些蔥花提味真的好好喝喔!

食材(2人份)15分鐘

蛤蜊8~10粒

豆腐一大塊

海帶芽適量

味噌一大匙

白蘿蔔/胡蘿蔔適量

日式高湯適量

蔥花少許

詳細做法

1 準備所有材料,將蘿蔔切片,蛤蜊吐沙備用。日式高湯=昆布一小片+柴魚片少許+水,煮滾後立即熄火過濾湯汁=日式高湯。

2 豆腐切丁。

3 海帶芽泡用冷水泡開(約5分鐘),瀝乾水份備用。

4 準備一個湯鍋,加入日式高湯和蘿蔔片煮滾。

5 放入蛤蜊煮至開口,依序加入豆腐及味噌醬。

6 最後放入海帶芽及蔥花即完成。

7 利用蛤蜊的鮮味加上蘿蔔清新的鮮甜,讓這碗味噌湯的味道更有層次。

8 肥美的蛤蜊帶著鮮美的海味讓這道湯品更有味道。

溫馨提示

1.蛤蜊建議選購已經有吐沙處理過的真空包。 2.可利用蔬菜的鮮甜及蛤蜊的海洋鮮味讓味噌湯更加美味喔!

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