Amyの私人廚房

肯啃牛奶起司鍋  

台灣人超愛吃火鍋，不分季節，隨時來一鍋。Amy要介紹給大家這道挺特別的「牛奶起司鍋」，主要的湯頭是牛奶和起司配上拌炒過的海鮮和季節時蔬，保證讓你看了食慾大開！既然鮮乳和起司是主角，所以食材就一定要慎選，所以呢～牛乳當然要100%純鮮乳，起司也要買絕對不含防腐劑的產品喲♫♪
 

【麻辣鍋】

麻辣鍋也能在家輕鬆做,天冷時最適合與家人及好友們分享的鍋物料理。麻辣夠味的湯頭加上各種食材的風味,真的非常好吃喔!

食材(4人份)50分鐘
蒟蒻300g
原味豆干3塊
米血150g
白蘿蔔半根
生豆皮1包
鴨血300g
黑輪3根
鍋底
洋蔥1顆
蔥2根
辣椒3根
麻辣鍋底醬3大匙
醬油1大匙
海鹽少許
麻辣滷包1包
沙拉油少許

詳細做法




































小撇步 1.喜歡菇類/青菜的話，因為不需入味，可以在最後再添加，燙熟即可。

【薑母鴨】

歷史上的今天(2016-01-23)霸王寒流發威，這時候來吃個「薑母鴨」不但可以驅寒,也順便冬令進補,養養氣呢。

食材(4人份)50分鐘
土番鴨1隻
老薑300g
胡麻油200ml
薑母鴨滷包1份
米酒1瓶
水約2500cc
冰糖/鹽1小匙/適量
沾醬
辣豆腐乳一大匙
細砂糖一小匙
米酒一大匙
配菜類
高麗菜1/4顆
金針菇適量
鴻喜菇適量
米血糕適量
茼蒿適量
凍豆腐/豆皮適量

詳細做法
































































小撇步 1.麻油煸香老薑時,一定要使用小火慢慢煸出香氣,如火侯太大容易讓麻油產生苦味。