Amyの私人廚房

【漁季】嚴選阿拉斯加真鱈魚  
你們知道嗎？全世界被稱為鱈魚的魚類中，只有3%的鱈魚才是真正的鱈魚！
因為真鱈(Cod)只生長在北半球，而它的蛋白質含量非常高、脂肪量極低、含有豐富的DHA以及鎂元素等等的礦物質及維生素，口感上品嚐起來有著紮實的口感(有些人會形容品嚐起來像龍膽石斑或蟹肉)。 正因為真鱈魚有著豐富的營養元素，因此也被稱為「餐桌上的營養師」「液體黃金」；由此可知，真鱈魚的營養成分及特性真的十分受到大家推崇♫但是市面上真假鱈魚充斥，究竟哪種才是真鱈魚，那又要怎麼挑選才能買到真鱈魚呢？
一般在菜市場或普通餐廳看到的是圓鱈、大比目魚(扁鱈)或油魚，初步可以用切片方式來判斷；真鱈基本上是用輪切片，不具有斜切的角度，市面上大多販售的都是用斜切角度的刀法做處理。因為真鱈數量非常的稀少，少有人吃過或見過，一般家庭比較難以分辨，但是只要品嚐過一次，就會深深烙印在心裡♫
這款【漁季】嚴選阿拉斯加真鱈魚採用來自阿拉斯加無汙染海域的真鱈魚，因為生長在高緯度的寒冷海域，因此擁有高蛋白低脂肪的特性；口感上滑嫩又細緻而且少刺，不論長輩或小朋友享用都不用擔心魚刺的危險☺ 而且這款真鱈魚採用一袋一袋的小包裝，每袋500g的份量讓你一家大小享用剛剛好，是不是超級貼心呢♫就讓我們繼續看看今天Amy準備了什麼料理吧～

蒜香金沙蝦-【壽滿趣- 紐西蘭廚神系列-黃金酪梨油】  

酪梨有著森林奶油之稱，可說是非常棒又營養美味的天然奶油。無論料理或是調味時，Amy最重視的就是油品的選擇，尤其是最耐高溫的初榨植物油-酪梨油，一直都是我的首選！ 來自紐西蘭【壽滿趣-紐西蘭廚神系列】的黃金酪梨油及托斯卡尼風味橄欖真的很厲害，是「廚神當道」電視節目的指定用油，也是紐西蘭航空頭等艙指定用油，並且獲得日本樂天銷售第一，由社長親自頒獎的呢~ 紐西蘭原裝進口的頂級冷壓初榨酪梨油，一瓶等於20顆紐西蘭鮮採酪梨的完整營養，發煙點高達200度以上，油質穩定不起油煙，廚房自然不會油膩膩，就能守護全家人的健康! 今天Amy要教大家的是【蒜香金沙蝦】，就是使用酪梨油來煎炸鮮蝦，不光是色香味俱全，酪梨油真的不容易起油煙呢！果然有著森林奶油之稱的美號，這「蒜香金沙蝦」還嚐得到淡雅的酪梨香氣，蝦殼裹上圓潤滑順的金沙口感，會讓人胃口大開食指大動，很值得試看看喲♫♪
 

辣炒海瓜子-【美心 MASIONS】鼎鈦鍋三代-韓國百萬耐磨鋼鈦金不沾炒鍋(32CM)  

不沾鍋之所以受人喜愛，是因為它能輕鬆料理出美味的佳餚且成功率極高，讓愛做菜的人們對自己的廚藝信心大增!但不沾鍋的塗層材質卻讓人覺得不安心，容易表層刮傷或是鍋身不耐用造成使用上的困擾。而美心MASIONS-鼎鈦鍋三代卻能解決以上的問題，由韓國頂尖專利高密度科技製造、經過百萬次耐磨不沾堅硬鈦金材質的不沾鍋，且適用於各式爐具和電磁爐，使用鐵鍋鏟和菜瓜布輕洗都沒問題!不需特別開鍋和養鍋，無論是煎蛋、煎魚、炒堅硬外殼的海瓜子或是蛤蜊、蟹腳等食材都能輕鬆完成，且不怕刮傷鍋身!♫

【泰式涼拌海鮮】  

喜歡泰式美食那種酸酸甜甜微辣的滋味嗎? 那就千萬不能錯過夏季最受歡迎的泰式涼拌海鮮!爽脆的彩色甜椒與酸甜的小蕃茄及微嗆的洋蔥絲，加上Q彈又鮮嫩可口的海鮮們相遇在一起時的美味，再淋上特製的泰式酸辣醬汁讓所有的美妙滋味完全融合，吃了一口後真的會讓人戀戀不忘難以忘懷呢♫♪