【雞蓉玉米濃湯】
秋冬季節的腳步悄悄地接近了!最近的氣候早晚溫差大，很容易不小心就會感冒著涼了~這時候來一碗雞蓉玉米濃湯是最暖心又暖身的湯品，加入金牌大師滴雞湯更能讓濃湯的美味大大升級，且更營養好喝。這次Amy要為大家分享好喝又營養的【金牌大師滴雞湯】以傳統方式滴煉製作，併採用獨特的包裝方式和滅菌技術，完整保存新鮮雞湯的營養與鮮度，除了加熱後直接飲用之外，還能加入料理中來增添營養元素，讓家人每天都能嚐到美味和營養大滿分呢~ 接下來我會使用多種蔬菜和雞蓉一起煮出鮮度十足的玉米濃湯，跟平常使用罐頭玉米煮的濃湯不一樣，想知道如何料理嗎?歡迎跟我一起看下去呦~♫♪
Amyの私人廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5,578)
【蛤蜊味噌湯】
味噌湯，一向是餐桌上很受歡迎的湯品，Amy也最愛用味噌來做各式各樣的美味料理。這次要和大家分享的是「蛤蜊味噌湯」。味噌食材選用了台灣本土製作的【十全味噌】。精選的
國產白米、嚴選非基因改造黃豆，精鹽等等，依照黃金比例混合，使用古早技法製作，自然發酵、低溫熟成的「十全味噌」，除了煮湯以外，還可以做熬煮、調味、沾醬等等美味的佳餚。就連拿來醃漬肉類還能讓肉質變得更加鮮嫩且多汁，實用性相當高，可說是廚房必備的好醬料！
味噌不只營養價值高也是百搭的好食材，更是餐桌上不能少的營養來源之一呢~大家快來看看吧♫♪
Amyの私人廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(15,524)
【羅宋湯】
羅宋湯的發源於烏克蘭的一種濃菜湯,煮好的湯冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。這次使用番茄及月桂葉來做調味,整鍋除了牛肉及蔬菜的鮮甜之外,經過燉煮後番茄的酸甜更是這鍋湯的精華所在,尤其這寒冷的天氣能喝上一碗營養滿分的羅宋湯,加上麵包吸滿湯汁的精華一起享用,瞬間全身都暖和起來了!
食材(4人份)60分鐘
牛肉塊600g
新鮮蕃茄5顆
番茄泥或番茄罐頭一瓶400g
洋蔥一顆
西洋芹2根
胡蘿蔔1根
高麗菜1/4顆
高湯500cc
月桂葉&巴西里少許
橄欖油1大匙
黑胡椒粉1小匙
鹽適量
詳細做法
1 準備所有材料,新鮮番茄去皮去籽切丁,所有蔬菜皆切丁。
2 準備一個燉鍋,放入油熱鍋後加入洋蔥炒至透明,再將牛肉塊炒上色。
4 加入番茄泥及新鮮番茄塊和高湯,月桂葉香草蓋上鍋蓋用小火一起燉煮50~60分鐘。
5 燉煮完成前加入適量的鹽及黑胡椒粉調味,湯頭的濃度可依個人喜好添加水份調整。
6 湯頭裡濃縮了蕃茄及蔬菜的鮮甜,搭配麵包一起享用最美味了。
溫馨提示
1.湯頭美味的關鍵來自於混用新鮮番茄及蕃茄罐頭。 2.在步驟3中可以加入甜菜根一起拌炒。
Amyの私人廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(9,417)
【巴西蘑菇雞湯】
市場購買了新鮮的巴西蘑菇,簡單搭配雞肉一起燉煮,其口感依然保有爽脆及Q彈,湯頭非常鮮甜好喝喔!
食材(2人份)45分鐘
雞腿切塊1支
新鮮巴西蘑菇一盒
薑片3片
蒜頭5瓣
枸杞少許
海鹽少許
水1000cc
詳細做法
2 巴西蘑菇稍微用水沖乾淨備用，沒有新鮮的巴西蘑菇亦可選用乾燥的巴西蘑菇來燉煮。新鮮的巴西蘑菇口感很Q彈味道非常鮮甜。
3 將汆燙好的雞腿，薑片及蒜頭都放入湯鍋裡，注入適量的水(水量超過食材約5-8公分皆可)煮滾，蓋上鍋蓋燉煮約25-30分鐘。
4 雞肉煮至個人喜愛的熟度時，加入新鮮巴西蘑菇再燉煮約10分鐘。
5 完成前加入枸杞及海鹽做調味,亦可加入一點米酒來提味，湯頭會更加美味喔!
6 梅雨季節時，非常適合享用雞湯來去除身體內的濕氣呦!
溫馨提示
1.新鮮巴西蘑菇亦可選用乾燥的,或以其它菇類做替代(如:香菇，鴻喜菇，柳松菇...等等皆可)。
Amyの私人廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(31,462)
