巴西蘑菇雞湯－Amyの私人廚房

【巴西蘑菇雞湯】

市場購買了新鮮的巴西蘑菇,簡單搭配雞肉一起燉煮,其口感依然保有爽脆及Q彈,湯頭非常鮮甜好喝喔!

食材(2人份)45分鐘

雞腿切塊1支

新鮮巴西蘑菇一盒

薑片3片

蒜頭5瓣

枸杞少許

海鹽少許

水1000cc

詳細做法

1 將雞腿切塊後用熱水汆燙過清洗備用。

2 巴西蘑菇稍微用水沖乾淨備用，沒有新鮮的巴西蘑菇亦可選用乾燥的巴西蘑菇來燉煮。新鮮的巴西蘑菇口感很Q彈味道非常鮮甜。

3 將汆燙好的雞腿，薑片及蒜頭都放入湯鍋裡，注入適量的水(水量超過食材約5-8公分皆可)煮滾，蓋上鍋蓋燉煮約25-30分鐘。

4 雞肉煮至個人喜愛的熟度時，加入新鮮巴西蘑菇再燉煮約10分鐘。

5 完成前加入枸杞及海鹽做調味,亦可加入一點米酒來提味，湯頭會更加美味喔!

6 梅雨季節時，非常適合享用雞湯來去除身體內的濕氣呦!

溫馨提示

1.新鮮巴西蘑菇亦可選用乾燥的,或以其它菇類做替代(如:香菇，鴻喜菇，柳松菇...等等皆可)。

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