【黑胡椒鐵板麵】
夜市最夯的鐵板麵,走的是台式風格,使用自製的油麵及黑胡椒醬,配上無骨牛小排就變成豪華高級的鐵板料理。
食材(1人份)15分鐘
無骨牛小排150g
麵條1人份
小白菜2根
洋蔥少許
彩色甜椒少許
自製黑胡椒醬100g
雞蛋1顆
蔥花少許
奶油15g
海鹽少許
黑胡椒粉少許
蔬菜油少許

詳細做法
1 準備所有材料。

2 使用蔬菜油和一般粗麵條來自製油麵。

3 準備一鍋熱水下麵條,約八分熟起鍋。

4 使用大盤子,麵條平舖,淋上蔬菜油,使用風扇吹涼,併用筷子攪拌均勻。

5 將無骨牛小排使用平底鍋煎焦香。

6 準備平底鍋,放入奶油熱鍋。

7 加入洋蔥拌炒至透明。

8 加入彩色甜椒,小白菜,稍作拌炒,最後加入麵條及黑胡椒醬。

9 打上一顆月見蛋,就是一盤好吃的鐵板麵。


溫馨提示
Amyの私人廚房
1.買牛肉時會有有一些修下來較油的部份,可使用來自製黑胡椒醬。 2.油麵可以自行製作,不但容易,也可以避免吃到多餘的添加物。
 
 

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