自製黑胡椒醬－Amyの私人廚房

【自製黑胡椒醬】

市場買回來的牛肉,總會有一些肥油。這些剔除下來的雜肉可以做成好吃的黑胡椒醬喔。

食材(4人份)20分鐘

黑胡椒20g

洋蔥2顆

蒜頭8瓣

牛雜肉150g

地瓜粉1大匙

醬油1大匙

蕃茄醬1大匙

味醂1大匙

海鹽少許

詳細做法

1 準備所有材料。

2 先將牛肉末做爆香，到焦黃酥脆程度。

3 加入洋蔥，翻炒至透明焦香程度。

4 加入黑胡椒粉，翻炒出香味。再加入醬油及味醂。

5 加入蕃茄醬,稍作拌炒，再加入適量的水調整味道，最後加入地瓜粉勾芡即可完成。

6 黑胡椒醬不但可以佐牛排餐，炒菜,炒肉時也可以作為拌炒醬料，或單純拌麵，拌飯也相當好吃，用途超多喔^_^

溫馨提示

1.牛雜肉末一家要炒到焦香,酥脆。洋蔥要炒至透明焦香到水份收乾。

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