黑胡椒鐵板麵－Amyの私人廚房

【黑胡椒鐵板麵】

夜市最夯的鐵板麵，走的是台式風格，使用自製的油麵及黑胡椒醬，配上無骨牛小排就變成豪華高級的鐵板料理。

食材(1人份)15分鐘

無骨牛小排150g

麵條1人份

小白菜2根

洋蔥少許

彩色甜椒少許

自製黑胡椒醬100g

雞蛋1顆

蔥花少許

奶油15g

海鹽少許

黑胡椒粉少許

蔬菜油少許

詳細做法

1 準備所有材料。

2 使用蔬菜油和一般粗麵條來自製油麵。

3 準備一鍋熱水下麵條，約八分熟起鍋。

4 使用大盤子,麵條平舖,淋上蔬菜油，使用風扇吹涼，併用筷子攪拌均勻。

5 將無骨牛小排使用平底鍋煎焦香。

6 準備平底鍋，放入奶油熱鍋。

7 加入洋蔥拌炒至透明。

8 加入彩色甜椒,小白菜,稍作拌炒，最後加入麵條及黑胡椒醬。

9 打上一顆月見蛋，就是一盤好吃的鐵板麵。

溫馨提示

1.買牛肉時會有有一些修下來較油的部份，可使用來自製黑胡椒醬。 2.油麵可以自行製作，不但容易，也可以避免吃到多餘的添加物。

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