印度烤餅－Amyの私人廚房

【印度烤餅】

印度烤餅迷人之處在於它的簡單味道中帶著濃厚的麵粉香，一片烤餅中有薄有厚，口感皆不同,最適合搭配咖裡醬汁一起享用。做法不難~在家也能做出好吃的印度烤餅喔!

食材(3人份)60分鐘

中筋麵粉250g

牛奶130-140cc

酵母粉3g

鹽4g

糖10g

油1大匙

白芝麻適量

詳細做法

1 準備所有材料。

2 準備一個大調理碗,倒入麵粉及糖和鹽。

3 將牛奶加溫至微溫(與身體的體溫差不多)加入酵母粉,約1-2分鐘表面微微起泡泡狀,代表酵母活性開始作用了!

4 將牛奶及酵母加入麵粉裡,用擀麵棍輕輕調和成糰狀。

5 稍微用手搓揉至成糰狀。

6 將麵糰移到檯面上,撒上一些麵粉(手粉)揉至麵糰表面光滑(撒上一些白芝麻揉進麵糰裡),麵糰的軟度像耳垂一樣的觸感,但不可出筋(約揉至7分鐘即可)。

7 將大調理碗抹上薄薄一層油，麵糰放入，蓋上保鮮膜(放溫暖的地方)，麵糰發酵至兩倍大(依季節溫度,發酵所需時間會有所不同)。

8 將發酵完成的麵糰,取出輕壓成扁平狀撒上白芝麻,分切成6等份。

9 將麵糰整成圓型,蓋上濕布鬆弛15分鐘。

10 將麵糰桿壓成水滴狀。

11 準備一個平底鍋用油刷抹上薄薄一層油,放入烤餅麵糰煎烤出焦香餅皮。

12 簡單味道中帶著濃厚的麵粉香。

小撇步沾著咖裡醬汁一起享用的印度烤餅,最對味了!

Amyの私人廚房

Amyの私人廚房發表在痞客邦留言(1) 人氣()

E-mail轉寄

Amyの私人廚房