【手扒烤饅頭の明太子沙拉】
每天充滿活力的一刻就在早餐開始吧!饅頭一般常見的吃法就是蒸好直接享用或是夾上一顆蔥花蛋，但你(妳)一定要嚐嚐看這道Amy最愛的手扒烤饅頭，饅頭用烤的想法來自於這幾年歐美海外很流行一款手扒起司麵包。對於忙綠的媽媽們和上班族，建議前一晚睡前先將饅頭切成細格紋狀，將喜歡的餡料都填入細縫裡，放冰箱冷藏隔天直接取出，淋上由桂冠沙拉和明太子所調和的沙拉送進烤箱烘烤上色，不到五分鐘就能快速完成美味的早餐。桂冠沙拉因使用歐洲等級均質機高速攪打，細緻滑順，高溫烘烤不會油水分離，所以很多麵包烘焙師傅都愛用，烤至香氣十足的卡好饅頭有著金黃香酥的口感，不僅嚐得到卡好饅頭老麵獨特的風味，料多味美且營養滿分喔~♫♪
❤【卡好饅頭大地全麥】使用老麵古法二次發酵，讓饅頭的口感變得更加細緻。完全不使用漂白麵粉、防腐劑、膨鬆劑等添加物, 也不含色素及香料。真食的美味，口口嚼進麥香，因為全麥達51%麥含量才能稱作全麥。
❤【卡好饅頭黑糖桂圓】採用天然原料與老麵二次發酵，吃得到原味好穀物，不添加漂白麵粉與膨脹劑，也不添加色素與香料，真實自然色澤和風味，特選在地優質黑糖，拌上飽滿桂圓肉揉麵入味。口感紮實有嚼勁，甜而不膩，越嚼越香。
❤【卡好饅頭芝麻燕麥】使用老麵二次發酵，讓口感扎實有彈性。完全不使用漂白麵粉、防腐劑、膨鬆劑等添加物, 也不含色素及香料，真實自然的風味和色澤，是更安心的美味。
卡好饅頭 2顆
桂冠沙拉 適量
明太子 30g
火腿丁 30g
甜椒 適量
玉米粒 適量
蔥花 適量
Amy特別製做了【手扒烤饅頭】的教學影片，讓大家也可以跟著做，請大家慢慢觀賞喔♫
【步驟１】
1.取出明太子魚卵再加入適量的桂冠沙拉。
2.調勻成為明太子沙拉醬。
【步驟２】
1.將明太子沙拉醬倒入擠花袋或是一般食物保鮮袋。
2.將調好的沙拉醬裝入袋子裡比較方便使用。
3.開口處用夾子固定。
【步驟３】
1.將卡好饅頭切成井字細格。
2.要小心切，不要將饅頭切斷，因為待會要將餡料填入格紋細縫裡。
【步驟４】
1.將裝有明太子沙拉醬的袋子剪一個適當大小的開口，將明太子沙拉醬填入縫隙裡。
2.放入火腿丁。
【步驟５】
1.加入玉米粒。
2.放入彩色甜椒丁。
【步驟６】
1.將縫隙全都塞入饀料，可依個人的喜好加入其他的餡料。
2.灑上蔥花。
【步驟７】
1.表面上再淋上明太子沙拉醬，桂冠沙拉可替代一般的乳酪絲，焗烤出金黃香酥的絕佳口感。桂冠沙拉因使用歐洲等級均質機高速攪打，細緻滑順，高溫烘烤不會油水分離，所以很多麵包烘焙師傅都愛用。
2.再灑上一些蔥花。
【步驟８】
1.可使用不同口味的卡好饅頭，讓每天的早餐和點心都有不同的口味做變化。
2.置入烤盤，準備進烤箱。建議可以在前一晚先將卡好饅頭填入餡料放冰箱冷藏，隔天早上再淋上明太子沙拉醬放進烤箱烤上色，不僅方便又快速。
【步驟９】
1.烤箱先預熱180度c。
2.烘烤時間請依每家烤箱火力大小不同做調整，烤至表面上色即可。
【步驟１０】
香噴噴的手扒烤饅頭出爐囉。
金黃又香酥的烤饅頭會讓人忍不住一口接一口，手扒烤饅頭吃起來料多又味美，可以將喜歡的餡料都加入一起焗烤，明太子沙拉醬的不只鹹香又夠味，每一口都嚐到卡好饅頭有著老麵做出的獨特風味，有嚼勁又有美味的麥香，用桂冠沙拉醬替代乳酪絲所烤出金黃香酥的口感更令人驚艷呢~♪♫
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*本文為桂冠實業邀請食譜設計文*
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