【法國Staub】琺瑯鑄鐵飯鍋16cm-彩蔬菇菇雞飯
一鍋到底的炊飯料理不論一年四季都很受到大家的歡迎，因為像夏天就很適合吃清爽的竹筍什錦飯，現在秋冬季節則是栗子炊飯、麻油雞飯的好時機。不過煮炊飯及什錦飯也是有秘訣的喔，如果比例拿捏的不對就容易讓飯太濕軟又或是飯熟了但配料沒熟，那要怎麼煮才能夠輕鬆煮出完美比例的炊飯呢？
這種時候就很適合用鑄鐵鍋來料理♫這次新款的【法國Staub】琺瑯鑄鐵飯鍋16cm完全就是救星呀～剛剛好的大小尺寸搭配圓滾滾的造型，第一眼看到就有戀愛的感覺了☺Staub厚實的鑄鐵鍋身導熱均勻快速又超穩定，最適合拌炒及爆香炊飯的配料了，而且鍋蓋有獨特的迴力釘點設計，可以讓米飯及食材在燜煮過程中保留水份及香氣，只要有了這一鍋就可以輕鬆煮出超美味的炊飯囉！
今天示範的這款彩蔬菇菇雞飯的食材，不但一年四季都可以買到，一鍋到底的料理方式就算是新手也可以輕鬆完成～另外這款【法國Staub】琺瑯鑄鐵飯鍋16cm除了當作飯鍋外，小家庭拿來滷肉或是煮湯都很適合，完全不用擔心一大鍋煮了喝不完♫
【法國Staub】琺瑯鑄鐵飯鍋16cm看起來圓圓滾滾又小巧可愛，總共有兩種顏色分別為石墨灰/羅勒綠可以選購；Amy今天要使用的是石墨灰，優雅的灰色有著濃厚的歐風，感覺就算放在廚房桌面上也是一個完美的藝術品♫
鍋蓋和手把上有Staub的品牌logo，簡單的字樣非常有質感。
鍋蓋內也有非常特別的巧思—就是傳說中的迴力釘點設計，迴力釘點設計會讓料理過程中產生的水氣集中後再滴入鍋內，因此可以鎖住鍋內食材的香氣及水份，這就是為什麼用Staub來做料理特別美味。
Staub的鑄鐵鍋內部是霧面黑色琺瑯加工，摸起來有點粗糙的內裡可以讓食物的接觸面積變小，在拌炒的過程中比較不容易燒焦，燉煮一些料理時也不用擔心鍋內會被食材染色唷☺
法國手工製造原裝進口，鍋蓋內有標註16cm。
這邊也有Amy的影片示範說明唷♫♪
【彩蔬菇菇雞飯】
【食材列表】
去骨雞腿肉 250g
白米 1.5米杯
蒜頭 3瓣
洋蔥 60g
乾香菇 5朵
鴻喜菇 半包
紅蘿蔔 30g
彩椒 40g
熟毛豆 20g
綠花椰菜 適量
香菇水 0.3米杯
高湯 1米杯
—調味料—
醬油 ½大匙
鹽 1小匙
黑胡椒粉 ½小匙
【彩蔬菇菇雞飯-01】
①＆②白米1米杯，用清水快速沖洗。
【彩蔬菇菇雞飯-02】
①倒入清水浸泡30分鐘。
②浸泡完瀝乾備用。
【彩蔬菇菇雞飯-03】
①蒜頭切成蒜片。
②＆③洋蔥切成洋蔥丁。
④紅蘿蔔切小丁。
【彩蔬菇菇雞飯-04】
①乾香菇泡軟後切絲(香菇水備用)。
②＆③鴻喜菇切去底部後，用手剝成小束口感更佳。
【彩蔬菇菇雞飯-05】
①彩色甜椒去籽後，切成小丁。
②花椰菜用刀切小朵。
③去骨雞腿肉切小塊，也可以用雞胸肉代替唷。
【彩蔬菇菇雞飯-06】
①開中小火，倒入油。
②蒜片下鍋拌炒出香氣。
③加入洋蔥60g，拌炒至洋蔥變半透明且香氣釋出。
【彩蔬菇菇雞飯-07】
①去骨雞腿肉下鍋。
②內裡是霧面帶點粗糙的黑色琺瑯材質，拌炒肉類食材也不易黏鍋及燒焦，接著繼續拌炒至表面上色。
【彩蔬菇菇雞飯-08】
①＆②倒入醬油½大匙，拌炒出醬香味。
③炒好的雞肉先起鍋備用。
【彩蔬菇菇雞飯-09】
①＆②泡軟的香菇及鴻喜菇下鍋。
③煸至菇類水份釋出，表面呈現金黃色。
【彩蔬菇菇雞飯-10】
①加入紅蘿蔔丁30g。
②泡好的白米1.5米杯。
③倒入鹽及胡椒粉。
④飯鍋深度很夠，所以翻炒拌勻十分輕鬆，將所有材料混合均勻吧～
【彩蔬菇菇雞飯-11】
①倒入香菇水0.3米杯。
②高湯1米杯。
③先加入一半的雞肉。
④將配料混合均勻。
【彩蔬菇菇雞飯-12】
①放上剩餘的雞肉。
②轉中火，煮滾2分鐘，厚實的鑄鐵鍋身導熱均勻又快速，因此更能鎖住食材的鮮美及營養。
【彩蔬菇菇雞飯-13】
①蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘，Staub鑄鐵鍋優良厚實的鑄鐵材質搭配獨特的迴力釘點鍋蓋，讓食材的水份及香氣都完美的鎖住；照片中可以看見燜煮過程中只有少許的水蒸氣，Staub鑄鐵鍋就是能完美的鎖住水蒸氣♫
②轉中火，煮滾2分鐘，厚實的鑄鐵鍋身導熱均勻又快速，因此更能鎖住食材的鮮美及營養。
【彩蔬菇菇雞飯-14】
①熄火後再燜10分鐘，利用鍋內食材本身的水氣，讓米粒變得Q彈又飽滿♫
【彩蔬菇菇雞飯-15】
①＆②加入熟毛豆及彩椒丁。
③將所有配料混合均勻。
【彩蔬菇菇雞飯-16】
①放上燙好的花椰菜裝飾。
②可以依照個人喜好再撒上適量的熟毛豆及彩椒丁點綴。
【彩蔬菇菇雞飯-17】
超級美味又健康的彩蔬菇菇雞飯就完成囉～喜歡吃鍋巴的朋友，可以在燜完以後開中火，煮至聽見劈哩啪啦的聲音就會有鍋巴囉♫
【法國Staub】琺瑯鑄鐵飯鍋16cm不只有著高顏值外實用性也超級高，對於2-3人的小家庭來說它的份量剛剛好，像是今天煮的這道彩蔬菇菇雞飯就很適合一家三口一起享用喔；而且它鍋身比較高，也很適合燉肉、煮湯☺不論怎麼用都非常適合，這麼亮眼可愛的鑄鐵鍋你們不要錯過唷～
☺鑄鐵鍋的使用小提示☺
☞從小火轉中火慢慢加熱
開火時不要急著轉大火，因為劇烈的變化鑄鐵鍋會受不了喔，熄火後也要稍微冷卻再做清洗
☞使用木製或矽膠製用品
鑄鐵鍋內是琺瑯塗層，金屬製品可能會造成鍋內塗層損傷
☞使用隔熱手套
鑄鐵鍋整鍋都是金屬材質，記得要用手套隔熱
☞使用中性洗劑與海綿清洗
如果鍋底燒焦或是油膩，可以先泡熱水清洗或加蘇打粉加水浸泡後再清潔
☞用布擦乾水氣保持乾燥
擦拭鍋中及鍋外水氣，才不會有水垢喔
【法國Staub】琺瑯鑄鐵飯鍋16cm現正優惠，快手刀搶購☛☛ https://momo.dm/2fnbb2 ♫
留言列表
