close
【澄清奶油】
在法式甜點中常需要用到無鹽奶油，但是只需要金黃色奶油部份，其他的白色乳脂成份則予以剔除，這樣的奶油就叫【澄清奶油】。
食材(4人份)10分鐘
無鹽奶油200g

詳細做法
1 準備食材，建議使用無鹽奶油。

2 小火加熱至奶油融化，熄火後靜置3-5分鐘，將表面白色乳脂撈除。

3 將金黃色奶油倒出，即可完成。


溫馨提示
Amyの私人廚房
1.將白色乳脂去除是為了要提升奶油的濃郁度，在法式甜點中是重要的一環。
 
 
arrow
arrow
    文章標籤
    奶油 法式甜點
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 Amyの私人廚房 的頭像
    Amyの私人廚房

    Amyの私人廚房

    Amyの私人廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄