什錦炒烏龍－Amyの私人廚房

【什錦炒烏龍】

什錦炒烏龍可是日式料理店和居酒屋最受歡迎的招牌料理之一，加入多種配料及蔬菜就能快速炒出一盤香噴噴的烏龍麵。有了「桂冠日式小火鍋」及「桂冠韓式火鍋餃」，在家也能輕鬆就炒出好吃且配料又豐富的「什錦炒烏龍」。炎熱的夏天最適合一鍋到底，將所有的材料都加入快速拌炒，蔬菜的鮮甜及火鍋料的鮮美，加上獨特的韓式火鍋餃讓炒烏龍變得更加美味呢~輕鬆煮、涼快吃、不流汗也能將餐點輕鬆上桌喔!

先來跟大家介紹今天所要使用到的主要食材:
【桂冠韓式火鍋餃】採用正韓秘製辣醬混拌新鮮豬前腿肉，辛辣中帶點香甜，質地爽口。無論煮火鍋、炒麵、加入麵糊中做煎餅都能讓人驚艷它的美味。
【桂冠日式小火鍋】包含了蟳味棒、黃金魚蛋、魚卵卷、蝦球、巧之燒等5種好吃的火鍋料，使用上等魚漿呈現出最佳的風味，火鍋料透過真空混拌的方式煉製而成，口感Q脆有彈性。日式小火鍋節省您採購火鍋料時的麻煩，一次就滿足。

Amy特別製做了教學影片，讓大家也可以跟著做，請大家慢慢觀賞喔^_^

桂冠韓式火鍋餃　1份
桂冠日式小火鍋　適量
冷凍烏龍麵(熟)　1份
------配料------
蔥段　　　2根
蒜片　　　1瓣
洋蔥絲　　1/4顆
香菇　　　1朵
胡蘿蔔片　適量
高麗菜　　適量
蔥花　　　少許
七味粉　　少許
水　　　　150cc
-----調味料-----
鹽　　　　1/2小匙
柴魚醬油　1/2大匙
烏醋　　　1小匙

【步驟１】
倒入橄欖油1大匙，以中小火來熱鍋。

【步驟２】
1.將蒜片、蔥白、香菇和洋蔥絲等材料一併下鍋拌炒。
2.拌炒出香氣，而洋蔥炒至透明狀時會釋放出洋蔥的鮮甜滋味。

【步驟３】
1.炒香後，加入桂冠韓式火鍋餃，這火鍋餃可是中韓混血的新滋味，有主廚秘製的辣醬搭配新鮮豬肉等原料製成，甜辣的滋味會讓人一吃了就驚艷。
2.再加入桂冠日式小火鍋，火鍋料包含了蟳味棒、黃金魚蛋、魚卵卷、蝦球、巧之燒等5種口味，這是家中冰箱裡絕不能少的備品，方便隨時都能料理，無論加入湯品、火鍋、炒菜、炒麵都非常好吃。如果喜歡吃Q脆有彈性的口感，火鍋料就不需要切小塊拌炒，直接炒更能嚐到由上等魚漿所呈現出最佳的風味。
3.稍加拌炒一下，讓所有材料都能均勻受熱。

【步驟４】
1.炒好後，加入胡蘿蔔片和高麗菜，或個人喜愛的蔬菜。
2.將所有材料拌炒均勻。
3.加入水約150cc，水量可依烏龍麵和蔬菜的多寡來做調整。

【步驟５】
1.以中小火煮滾約5分鐘，讓所有食材都煮熟，蔬菜的鮮甜味也會釋放出，更能與火鍋餃和火鍋料完美的結合。
2.煮的過程中也要稍加拌炒，讓所有的材料都能平均受熱。

【步驟６】
1.加入已退冰的冷凍烏龍麵(熟)，如果使用生的烏龍麵，需要用一鍋水先煮熟再放入一起拌炒。
2.用筷子稍微拌開才不會將烏龍麵弄斷。

【步驟７】
1.再用鍋鏟將烏龍麵和所有材料拌炒入味。
2.加入柴魚醬油1/2大匙。
3.加入鹽1/2小匙，由於火鍋料都有調味，經過烹煮後鮮味會與醬汁融合，所以不需再加入過多的鹽份，就能嚐到豐富又有層次的口味喔~

【步驟８】
1.加入烏醋1小匙來做提味，這可是炒烏龍麵時絕不能少的這一味啊!
2.稍加拌炒一下讓整體的風味更為融合。

【步驟９】
1.熄火前加入蔥段。
2.也可以多加一些蔥花會更好吃喔!

【步驟１０】
將炒好的什錦炒烏龍起鍋，食用前可灑上蔥花和七味粉增添風味。

Q彈的烏龍麵吸附著所有食材的鮮味，韓式火鍋餃獨特的甜辣口味，吃下一口真令人驚艷，而火鍋料的多樣豐富性更讓這道平凡的炒烏龍瞬間升級!!!嚐得到Q脆又彈牙的口感，好吃又豐富的烏龍麵絕對是大小朋友們都喜愛的快速料理；一鍋到底的料理方式能讓主婦們在炎熱的夏天，不需流汗也能在廚房快速端出料多味美的【什錦炒烏龍】，打開冰箱隨時都能桂冠火鍋餃和火鍋料變出多樣化的料理，真是主婦們的好幫手啊♫♪