茶碗蒸【ROYCE英國皇家玫瑰】耐熱鑄模陶瓷烤盅-心形4件組
Amy經常會用到小烤盅，除了當擺設之外，舉凡烘焙、焗烤、蒸煮都會用到。小烤盅最重要的是耐熱度，不然會很容易龜裂，由全鑄瓷材質製作的烤盅，不只可耐熱200度c，用起來讓人倍感安心呢~用美美的烤盅再搭配心型的大餐盤，端上餐桌時瞬間讓每一道料理都變得更加美味♫
【ROYCE英國皇家玫瑰】耐熱鑄模陶瓷烤盅-心形4件組，有最夢幻的四種顏色，分別是「櫻桃紅」、「薄荷藍」、「蜜桃粉」、「葡萄紫」，每一款都令人愛不釋手喔❤
茶碗蒸的作法有一些小小的撇步，影片中有說明喔♫♪
耐熱鑄模陶瓷烤盅 1組
【ROYCE英國皇家玫瑰】
雞蛋 3顆
日式高湯 300cc
------調味料-----
鹽 1/2小匙
味霖 1小匙
日式醬油 1小匙
------配料------
魚片 3片
蟹管肉 6根
香菇 3朵
蝦仁 6尾
秋葵 1根
胡蘿蔔片 3片
甜碗豆 3根
【步驟１】
1.準備一個量杯或任何的調理碗。
2.在量杯中打入3顆雞蛋。
3.用筷子輕拌成蛋汁，避免打入過多的空氣，只要攪拌均勻成蛋汁即可。
【步驟２】
1.加入鹽1/2小匙。
2.加入味霖1小匙。
3.加入日式醬油1小匙，日式醬油色澤較淡，味道不死鹹，可以選擇柴魚或昆布風味的醬油來替代。
【步驟３】
1.用筷子稍微攪拌均勻。
2.倒入日式高湯300cc,日式高湯可用一片5公分的昆布，加入200cc的水煮至快沸騰時，熄火加入10g的柴魚片，待柴魚片完全吸收昆布水之後，濾出湯汁即為日式高湯；或100的水加入1小匙的鰹魚粉即為快速日式高湯。
3.再次攪拌均勻。
【步驟４】
1.茶碗蒸好吃的秘訣之一:蛋液需多次過濾，準備一個過濾網架在量杯上方，倒入蛋汁，利用湯匙在濾網上將蛋液仔細過濾。
2.最後濾網上剩下的蛋清和蛋的繫帶則不用。
【步驟５】
1.繼續第二次的過濾。
2.總共過濾三次即可。
【步驟６】
1.事先準備好【ROYCE英國皇家玫瑰】耐熱鑄模陶瓷3個烤盅，將魚片放入烤盅裡。
2.可放入喜歡的配料，如蟹管肉。
【步驟７】
1.加入香菇或蛤蜊都可以。
2.倒入蛋液至烤盅裡，約8-9分滿。
【步驟８】
1.準備一個蒸鍋併放入蒸架，將水至沸騰。
2.將烤盅放在蒸架上。
【步驟９】
1.蓋上烤盅的附蓋，可防止水蒸氣滴落在蛋汁上，造成茶碗蒸的表面產生坑洞。
2.再蓋上鍋蓋，以中小火蒸10分鐘。
3.用筷子在鍋緣和鍋蓋中做夾縫，這樣的做法可產生熱氣對流，調節蒸鍋裡內部的溫度。
【步驟１０】
1.蒸10分鐘後，先開蓋。
2.用隔熱手套拿起烤盅附蓋。
【步驟１１】
1.可放入喜歡的海鮮和蔬菜。
2.全鑄瓷材質，耐熱200度c，無論蒸、烤、焗、燉一盅多用；烤盅可用於微波爐、進烤箱、以及蒸鍋使用都可以。
【步驟１２】
1.放好海鮮和蔬菜，再次蓋上鍋蓋。
2.鍋緣之間夾放一根筷子。
【步驟１３】
1.以中小火再蒸2分鐘。
2.滑嫩無比的茶碗蒸輕鬆就完成囉~。
3.烤盅還有多色可選擇呦。
【ROYCE英國皇家玫瑰】耐熱鑄模陶瓷烤盅這一款心形4件組，除了可以用來作蒸煮之外，由於耐熱達到200度C，所以也很適合作烘焙使用，連微波爐也可以使用無慮喔♫♪
「使用時的注意事項」
❤ 全鑄瓷材質，可進烤箱、微波爐、蒸鍋，勿直火加熱。
❤ 避免短時間內急劇高低溫差，易造成陶瓷龜裂。
❤ 盡量避免將烤盅直接放入已預熱的烤箱，以免因急速升溫造成龜裂。
❤ 高溫燒製陶瓷透水率低，細膩光滑經久耐用。
❤ 每一只烤盅皆為手工製作工藝品，氣孔及不平整狀況皆為正常現象，非商品瑕疵。
❤ 蒸、烤、焗、燉一盅多用，可用於儲存食材，收納方便。
❤ 陶瓷為易碎材質，易因外力因素或經久使用造成破損，恕無法保固。
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*本文為momo購物網邀請食譜設計文*
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