Amyの私人廚房

高粱醋釀檸檬-【十全極上高粱醋】  

想喝健康的檸檬醋就是要自巳動手做，從檸檬的選擇到使用來釀造的醋，都可以依自己的喜好風味來挑選。首先呢，檸檬要挑選安全無毒的，也就是有生產履歷的，醋呢~這次Amy要大大推薦這瓶「十全極上高粱醋」，選用芳香高梁加上糯米長期天然釀制而成的「十全極上高粱醋」，口感更加香醇濃郁，用來醃漬梅子、水果、泡菜、蒜頭，風味會更加甘醇獨特喲♫♪

十全【極上高粱醋】最常的使用方式
➩➩➠飲用:依個人口味喜好，加入開水稀釋5-8倍即可飲用、冷熱皆宜。
➩➩➠釀製:將一斤梅子或檸檬(含皮切塊)及一斤冰糖或麥芽，加一瓶十全極上高粱醋，浸泡1-2個月，即可享用芳醇爽口的健康醋。
➩➩➠沾醬:適用於蝦、蟹等海鮮，可依個人喜好放入蒜末，加上十全極上高粱醋後，即完成去腥提鮮的味道。久置若有沉澱，係釀造物自然現象，敬請安心使用。

金門傳承一甲子，十全600ml的「極上高粱醋」即日起，搶先於全聯獨家販售。

高粱醋釀檸檬的作法超級簡單的，不過還是有些要注意的細節，看了影片就會更加明暸喔♫♪

十全極上高粱醋　600cc
檸檬　　　　　　600g
砂糖　　　　　　600g

【步驟１】
1.將空瓶放入煮沸的滾水中。
2.瓶蓋也需要一併消毒。
3.大約燙個1分鐘左右即可取出。

【步驟２】
將空瓶和瓶蓋倒扣晾乾。

【步驟３】
將檸檬切約0.5公分的薄片。

【步驟４】
使用層疊方式，每層檸檬片上面覆蓋一層砂糖。

【步驟５】
1.側面的空間也要塞入檸檬片。
2.大約裝瓶至9分滿即可。

【步驟６】
1.注入「十全極上高粱醋」。
2.保留些許空間，約9分滿即可。

【步驟７】
1.稍微搖晃一下，讓醋和糖混合均勻。
2.蓋上瓶蓋並鎖緊。
3.置放於陰涼處，2個月後即可飲用。

十全【極上高粱醋】以上等高粱古法釀製，口感香醇味美，適用各式高級料理，沾、煮、炒、醃、涼拌菜皆宜，高粱的香氣能呈現出食物鮮美，讓佳餚風味倍增。金門傳承一甲子，十全600ml的「極上高粱醋」即日起，在全省 「全聯購物中心」獨家販售喲。

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*本文為十全味噌邀請食譜設計文*