【法國Staub】鑄鐵淺燉鍋28cm-麻辣水煮牛肉  

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麻辣鮮香的麻辣水煮牛肉最適合現在涼涼的天氣了,光是想到滑嫩的牛肉帶有辛香料的香氣及花椒香麻的口感,口水就流滿地了♫
想要煮出美味的麻辣水煮牛肉,最重要的步驟就是辛香料的炒香以及燉煮湯底的過程,因此我這次使用了【法國Staub】迴力釘點鑄鐵淺燉鍋28cm來料理,因為煸辛香料最適合使用鑄鐵鍋,鑄鐵鍋快速又穩定均勻的導熱能力可以徹底釋放食材的美味;像是熬煮高湯的時候,鍋蓋裡面的迴力釘點設計可以聚集食材的美味精華,讓所有的鮮美都保留在鍋中♫因此選用一款好的鑄鐵鍋真的非常重要,Staub鑄鐵淺燉鍋28cm尺寸非常萬用,不論煎煮炒炸都很適合;最重要的是不論材質、做工都十分優秀且貼心,外觀設計上簡單好看且顏色非常時尚,直接上桌不但好看又有質感☺除了鍋蓋獨特的設計外,內部的材質也有獨特的巧思,帶有顆粒的黑色琺瑯讓拌炒過程更簡單美味。
更多關於這款燉鍋及料理內容的介紹,我們就繼續往下一起看囉♫

【法國Staub】迴力釘點鑄鐵淺燉鍋28cm外觀簡單好看,淺鍋設計可以讓料理完美呈現直接上桌都OK。

  

手把以及鍋蓋上都有Staub的品牌文字,質感設計讓整體質感大加分。

  

鍋蓋有獨特的迴力釘點設計,可以鎖住鍋內的水份及香氣,讓料理的水滴集中後再滴入鍋內,所有美味都在鍋中循環不流失。

  

鍋內材質是使用黑色琺瑯帶有顆粒感,除了可以減少食物接觸面積外還能讓食物不容易燒焦,而且黑色也更不易被食材染色;28cm大直徑整條魚也可以輕鬆放,3.7L各式料理都很適合~

  

法國製造原裝進口,上面也有標註這款鍋是28cm的大小。

  

這邊也有Amy的影片示範說明唷♫♪

 

 

【麻辣水煮牛肉】

  

【食材列表】

  

牛肉片 300g
大白菜 300g
金針菇 100g
豆芽菜 100g
乾辣椒 30g
高湯  500cc
花椒粒 1大匙
蔥   2根
豆瓣醬 2大匙
蒜末  2大匙
醬油  1大匙
糖   1小匙
—醃料—
蛋白  1顆
太白粉 1大匙
米酒  1大匙



【麻辣水煮牛肉-01】
 ①將蒜頭拍裂
 ②切成蒜末

  

【麻辣水煮牛肉-02】
 ①&②蔥白切斜段,蔥綠切蔥花。

  

【麻辣水煮牛肉-03】
 ①金針菇切去底部後,切成兩段。
 ②大白菜切塊。

  

【麻辣水煮牛肉-04】
 ①牛肉塊切成片狀。
 ②切好的牛肉倒入碗中。
 ③加入蛋白、太白粉、米酒抓醃
 ④混和均勻後靜置10分鐘


  

【麻辣水煮牛肉-05】
 ①開小火,倒入食用油50cc。
 ②加入乾辣椒30g、花椒粒1大匙。

  

【麻辣水煮牛肉-06】
 ①鑄鐵鍋倒熱穩定均勻又快速,非常適合煸相香辛香料,慢慢將辣椒煸香至表面油亮後馬上熄火。
 ②用濾網撈出煸好的辣椒,放涼後切碎。

  

【麻辣水煮牛肉-07】
 ①原鍋保留1大匙油,開小火後加入豆瓣醬拌炒出醬香味。
 ②加入蔥白、蒜末。
 ③不斷拌炒至香氣釋出,淺鍋身的好處就是翻炒非常方便,食材狀態一目了然☺

  

【麻辣水煮牛肉-08】
 ①加入糖、醬油。
 ②將所有醬汁及配料炒出香氣。
 ③注入高湯500cc,轉中火將湯底煮滾。
 ④放入大白菜梗汆燙。


  

【麻辣水煮牛肉-09】
 ①&②將大白菜梗燙至8分熟後撈起備用。
 ③豆芽菜稍微汆燙後撈起備用

  

【麻辣水煮牛肉-10】
 ①&②&③牛肉片下鍋燙至表面上色後撈起

  

【麻辣水煮牛肉-11】
 ①&②大白菜葉下鍋鋪底,放上剛剛燙好的大白菜梗。

  

【麻辣水煮牛肉-12】
 ①擺上金針菇、燙好的肉片及豆芽菜
 ②也可以再加入自己喜歡的配料,28公分淺淺的鍋身有著3.7L的大容量,也非常適合燙火鍋唷。

  

【麻辣水煮牛肉-13】
 ①蓋上鍋蓋轉中火煮3分鐘。
 ②很有質感的Staub字體搭配羅勒綠的亮麗色彩,讓料理過程變得更開心。

  

【麻辣水煮牛肉-14】
 ①打開鍋蓋可以看到鍋蓋內有迴力釘點設計,可以保留食材的原汁原味,讓香氣與水份不停的循環9倍♫


  

【麻辣水煮牛肉-15】
 ①灑上蔥花以及煸過的辣椒碎。
 ②淋上熱油就完成囉♫

  

Staub這款迴力釘點鑄鐵淺燉鍋有著28cm大直徑,淺淺的鍋身不論爆香、拌炒、燙火鍋都超級適合;櫻桃紅/羅勒綠/松露白三種顏色都百搭好看,整鍋直接上桌絕對是焦點~

  

 

☺鑄鐵鍋的使用小提示☺
☞從小火轉中火慢慢加熱
開火時不要急著轉大火,因為劇烈的變化鑄鐵鍋會受不了喔,熄火後也要稍微冷卻再做清洗
☞使用木製或矽膠製用品
鑄鐵鍋內是琺瑯塗層,金屬製品可能會造成鍋內塗層損傷
☞使用隔熱手套
鑄鐵鍋整鍋都是金屬材質,記得要用手套隔熱
☞使用中性洗劑與海綿清洗
如果鍋底燒焦或是油膩,可以先泡熱水清洗或加蘇打粉加水浸泡後再清潔
☞用布擦乾水氣保持乾燥
擦拭鍋中及鍋外水氣,才不會有水垢喔

  

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 *本文為【momo購物網】邀請體驗設計文*
 
 

 

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