【蜜汁豬肉乾】
豬肉乾是令人懷念的台灣味,也是不分大人小孩,一口接一口的最愛零嘴。趁著年節將近,可以在家自已做一些,不但好吃又健康,年節拿來送禮肯定也會大受歡迎呢。
食材(4人份)30分鐘
豬絞肉300g
調味料
醬油1大匙
米酒1/2大匙
黑胡椒粉1小匙
五香粉1小匙
匈牙利紅椒粉或辣椒粉1小匙
細砂糖25g
魚露1/2大匙
刷表面
蜂蜜或麥芽糖適量
白芝麻少許

詳細做法
1 準備食材與調味料。
2 將豬絞肉加入所有調味料,以順時針方向攪拌至產生黏性。
3 蓋上保鮮膜放入冰箱至少2小時以上使其入味或放至隔天。
4 取出一半的份量,放在烘焙紙上再蓋上保鮮膜,將絞肉壓扁,用桿麵棍桿成薄片狀,最佳厚度為0.3cm左右。
5 將桿好的肉片小心移至大烤盤上,拿掉保鮮膜後,放入已預熱的烤箱,以180度c烘烤共30分鐘。
6 每一面各烤10分鐘,(取出翻面時,用餐巾紙將肉片上釋放出的油脂及水份吸乾)最後每面再刷上蜂蜜或麥芽糖各烤5分鐘,烤出肉片邊緣焦香即完成。
7 視各人口味可作辣度,鹹度的調整,可以灑上白芝麻增加風味。
小撇步 1.豬絞肉一定要攪拌至【產生黏性】。
2.拌好的豬絞肉一定要冷藏靜置兩小時以上,才能入味。
3.添加魚露可以增添風味併去腥提鮮。
 
 
arrow
arrow
    文章標籤
    肉乾 零嘴 蜜汁
    全站熱搜

    Amyの私人廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()