Amyの私人廚房

【涼拌和風豆腐】  

天氣有點熱時，不用出門去日本料理店，在家也能享用低熱量又爽口的涼拌豆腐，Amy我最愛用桂冠芙蓉豆腐，因為芙蓉豆腐是由雞蛋製作而成，非豆類製品，煎、煮、炒、炸或是涼拌冷盤都可使用，桂冠芙蓉蛋豆腐是以柴魚高湯及新鮮洗選蛋經厚工製程，口感細緻滑嫩得無可取代，咬一口，清雅蛋香滿溢口中！ 每一盒桂冠芙蓉豆腐都有內附的柴魚醬汁，將芙蓉豆腐淋上柴魚醬汁即可享用，也可以用柴魚醬汁快速調合出美味的醬汁，真的好吃又方便!這次Amy用芙蓉豆腐做出這道涼拌和風豆腐，嚐得到迷人蛋香和柴魚高湯的風味，配上Q彈又鮮甜的海鮮、爽脆且不辛辣的洋蔥絲，低熱量超清爽的涼拌和風豆腐在家也能輕鬆做!冰箱裡隨時備有桂冠芙蓉豆腐，想吃時隨時都能享用喔~

要做出好吃的【涼拌和風豆腐】可以參考Amy為大家所製作的教學影片喔♫

桂冠芙蓉豆腐　1盒
(內附柴魚醬汁醬包)
蝦仁　　　　　8尾
透抽　　　　　半隻
蔥花　　　　　少許
白芝麻粒　　　少許
柴魚片　　　　少許
檸檬汁　　　　1大匙
魚露　　　　　1/2小匙
洋蔥絲　　　　半顆
————醬汁————
柴魚醬油　2大匙
味霖　　　2大匙
糖　　　　1/2大匙
水　　　　100cc
柴魚片　　15g

【步驟１】
將水煮沸，海鮮先汆燙，可選擇個人喜愛的海鮮。

【步驟２】
1.撈起燙熟的海鮮，不要煮太久，海鮮的口感容易變老。
2.海鮮先冰鎮備用。

【步驟３】
洋蔥蔥絲也冰鎮備用，冰鎮後，可以去除洋蔥的辛辣味。

【步驟４】
1.先準備一個小湯鍋來製作醬汁，柴魚醬油2大匙。
2.味霖2大匙。
3.糖1/2大匙。
4.水100cc。

【步驟５】
1.將醬汁煮滾後，放入柴魚片。
2.馬上熄火，靜置2分鐘。
3.使用濾網過濾醬汁；如果醬汁不需使用太多時，可以直接使用桂冠芙蓉豆腐內附的柴魚醬汁，快速調合出美味的醬汁。

【步驟６】
1.淋上桂冠芙蓉豆腐內附的柴魚醬汁，快速調出美味醬汁醃漬洋蔥絲。
2.魚露1/2小匙。
3.檸檬汁1大匙。
4.攪拌均勻,靜置10分鐘使使其入味。

【步驟７】
將桂冠芙蓉豆腐切3等份。

【步驟８】
1.先將醃漬入味的洋蔥絲舖底。
2.再放上桂冠芙蓉豆腐。
3.放入汆燙過的海鮮。

【步驟９】
1.淋上醬汁２大匙或直接使用桂冠芙蓉豆腐內附的柴魚醬汁，快速調出美味醬汁。
2.灑上適量柴魚片。
3.灑上適量蔥花。
4.灑上適量白芝麻就完成涼拌芙蓉豆腐囉。

滑嫩細緻的芙蓉豆腐，吃一口猶如蒸蛋般入口即化的鮮嫩口感，清雅的蛋香滿溢口中!搭配Q彈的海鮮及柴魚醬汁醃漬入味的洋蔥絲，爽口卻沒有洋蔥的辛辣味，而桂冠芙蓉豆腐內附的柴魚醬汁可以讓你快速調合出美味的醬汁，更是這道涼拌芙蓉豆腐好吃的秘訣之一，而芙蓉豆腐的口感比一般豆腐更加細緻滑嫩得無可取代!♫

更多桂冠芙蓉豆腐百變食譜➤  http://bit.ly/2hQn46d

*本文為桂冠實業邀請食譜設計文*