Amyの私人廚房

【Siroca】4L微電腦壓力鍋  

平時除了一般鍋具以外，Amy也很喜歡用壓力鍋來做料理；壓力鍋可以有效縮短料理時間而且鎖住美味，像滷牛肉、燉湯就非常適合使用壓力鍋。不過對於料理新手來說，瓦斯爐式的壓力鍋需要自己拿捏火侯及時間，在操作上可能會比較容易遇到困難；加上我們有時候比較忙碌不方便時時顧著爐火，這時候我們就很適合使用微電腦壓力鍋♫
這款【Siroca】4L微電腦壓力鍋除了外型精巧好看之外，裡面還內建多種自動菜單以及烹調模式，總共可以變化出至紹77種以上的美味料理，就算是新手也可以輕鬆上手；不論是蒸煮燉滷燜，通通用這一鍋就可以輕鬆搞定！只要簡單的3步驟—切食材、食材放入內鍋、設定模式後按下開始，接下來全部交給【Siroca】4L微電腦壓力鍋就可以囉，真的超級方便耶☺
Amy這次使用了這款微電腦壓力鍋示範了3道料理，這3道料理都是使用不一樣的模式(壓力烹調、慢燉烹調、燉蔬菜)，大家可以依照不同料理屬性選擇其他的模式組合看看唷～另外，現在購買這款【Siroca】4L微電腦壓力鍋還會贈送77道料理食譜，就算是料理新手只要跟著食譜一起做也可以輕鬆端出美味的料理♫接下來就讓我們繼續看下去吧～

【Oro Bailen皇嘉】皇家級Picual&歐嘉職人款特級冷壓初榨橄欖油  

美味的料理除了食材要新鮮以外，烹調的手法以及使用的調味料品質也會影響到整體的風味；例如說明明一樣都是炒青菜，為什麼我們自己炒的菜口感比較厚重油膩，而外面餐廳炒的菜則是清爽又好吃？其實在料理中使用的油品也是非常重要的喔～雖然油的用量在料理中可能沒佔這麼多，但是對於料理口感及風味的影響卻非常大。
最重要的是現在人追求健康飲食，傳統家庭可能習慣用大桶的便宜油來料理；但是這些油品的原料來源往往都不太透明以及不好掌握加工過程，而且某些油品種類的發煙點也比較低；如果使用這種油來快炒或是煎炸，可能會造成油品質變進而攝取到一些不好的元素，由此可見油品的挑選非常重要！
平時料理中基本上Amy都是使用橄欖油居多，因為橄欖油有豐富的營養以及單不飽和脂肪酸，搭配各種中西式料理都非常棒。 這次示範的西班牙蒜味蝦以及香煎干貝暖沙拉都是使用橄欖油界的勞斯萊斯－【Oro Bailen 皇嘉】，它除了連續多年獲得世界級高分評鑑以及得獎之外，也是許多米其林主廚的最愛。 今天介紹的每一款油品都是莊園級橄欖油且採用友善農法，果實採收後都會在2小時內使用18℃鮮榨完成，還會經過兩道過濾(分子小更好吸收)，外觀上採用深色阻光玻璃瓶及抗氧化瓶口；而最讓人感到驚訝的是－這些油品是原裝冷藏進口後，在台有控溫倉儲，如此繁複又謹慎的步驟就是為了保證油品的品質。 正是因為皇嘉對於過程層層把關，因此它也成為了西班牙皇室唯一指定的特級冷壓初榨橄欖油～
聽起來是不是非常的厲害又吸引人呢？接下來我們就一起看每一款油品的差異及介紹吧♫

【Panasonic】鹼性離子整水器(TK-AS46)  

每個人每天都需要喝足夠的水，喝好水對身體也有很大的幫助，除了日常飲用外，平常料理時也需要用到大量的水，因此我對於水的品質要求非常高☺ 不知道大家有沒有遇過這樣的狀況呢？有時用自來水洗菜備料時，總覺得水都伴隨著氯的味道進而影響到料理風味，加上社區大樓的水是經過水塔再分送到各層，水塔的乾淨程度很難自己把關，因此Amy從以前就一直有使用整水器的習慣。
那淨水器跟整水器有什麼不一樣呢？淨水器的功能基本上就是過濾掉水中的雜質，讓我們可以喝到乾淨的水；那隨著科技進步以及現在人們對於健康概念越來越重視，進而有了＂整水器＂的出現，整水器比淨水器更多了調整酸鹼值的功能！我們可以根據不同的使用方式來選擇不同的酸鹼值，這真的是一個很棒很貼心的發明耶♫這款【Panasonic】櫥上型整水器TK-AS46是日本原裝進口，再根據台灣水質調整過的新機型，因此是台灣水質專用的喔★
這款TK-AS46有經過日本JIS及台灣SGS雙認證，可去除JIS限定的13種有害物質+JWPA自主基準的6種有機化合物以及鉛、鐵、鋁等等的多種有害物質；除此之外，這款整水器有5段酸鹼值設定可以選擇，不論是日常飲用、煮飯、料理、清洗蔬果、養顏洗臉都有對應的酸鹼值可以選擇，而且它的濾心可以過濾12000公升的水，平均約2年才需更換濾心，cp值超級高呢！可以聽起來是不是超級厲害的呢～接下來我們就一起開箱安裝吧♫

【MASIONS 美心】ECO鑄造 橄欖木雙鍋組  

大家都知道Amy最喜歡的就是鍋子了～各式各樣造型以及不同材質的鍋都有不一樣的特質以及用法，每款鍋料理出來的風味也都不大相同☺所以根據料理方式的不同，我也會選擇適合的鍋具來烹調，這樣不但能讓料理的美味程度提升，更能夠事半功倍。
一般我們常見的有鑄鐵鍋、純鐵鍋、不沾鍋…等等各種鍋，這次我使用的是【MASIONS 美心】的橄欖木鍋；不沾材質煎魚、煎豆腐都非常輕鬆不怕黏鍋，而且鍋內含有鈦金屬成分讓導熱更快速又均勻，非常輕鬆就可以將食材煎至表面金黃上色。最棒的是這次的組合是雙鍋組（平底鍋＋炒鍋），有深度的鍋身讓我們在料理有醬汁的菜色時也非常實用，只要擁有這一組就可以輕鬆完成各式料理，接下來我們就一起開箱吧♫

【雙月】精選年菜  

最近微涼的天氣最適合品嚐暖心的湯品，大家都知道Amy平常最常示範同時也最喜愛的湯品就是雞湯☺因為只要選用好的食材搭配簡單的調味就能鎖住食材的鮮美，經過熬煮過後軟嫩不爛的雞肉搭配甘甜有層次的湯頭，不論長輩或小朋友都會非常喜歡♫
只是有時候一熬雞湯就是一大鍋常常喝不完，又或是突然想喝雞湯卻不想花時間熬煮，如果可以直接在外面喝到美味無添加的雞湯有多好呀～
登登登～這種樸實自然的滋味除了在家自己煮之外，在【雙月】也可以品嚐到喔，就讓我們繼續看下去吧

【善存】提升保護力鮮味鍋  


今年的冬天感覺不太像往年的冬天一樣整天冷颼颼的，反而在白天時出大太陽、晚上又瞬間降溫，變來變去的天氣讓人很難捉摸；而且往往在這種天氣中常常感覺保護力下降，該怎麼辦呢？
除了穿搭上要注意保暖外，平時的身體保健以及營養攝取也非常重要喔☀Amy平時在料理的食材搭配中都會花上許多時間，就是為了搭配出色香味以及營養兼具的菜色，
因為大家都知道外食不像自己煮的一樣，添加了什麼食材跟調味料都比較難把關☺我想應該會有很多朋友想問我，那三餐都吃外食的我該怎麼從食物中補充營養、還有什麼方法可以攝取這些營養呢？
嘿嘿～Amy有一個很厲害的秘密武器喔，就讓我們繼續看下去吧

【KAISER威寶】開心大廚全自動麵包機  

不知道大家是不是跟Amy一樣，假日的午後總是喜歡來杯咖啡配上好吃的麵包♫相較於精緻的糕點類，樸實簡單的麵包有時反而比較吸引我；因為麵包最吸引人的地方在於各種豐富的配料以及不同口感的搭配，各種不同的搭配都會讓人有不一樣的感覺。
只是外面的麵包各式各樣，原料的來源以及製作的環境也比較複雜不易把關，因此有空的時候我都會自己做吐司以及簡單的麵包；但是有時拍攝比較忙碌時，實在沒辦法時時刻刻顧著麵團觀察它的狀況。正因為如此，家裡有一台全自動麵包機是必須的♫大家一定會想說，可是我只是偶爾想吃麵包並非天天使用，很怕買了就被放在角落擱置耶！
登登登~厲害的地方來囉★誰說麵包機只能做麵包呢？威寶這款全自動麵包機有15種模式可以自己設定及選擇，不論是麵包、果醬、年糕、炒堅果、優格甚至是肉鬆都難不倒它耶，是不是完全顛覆了大家覺得麵包機只能做麵包的這種想法呢☺
因此這次Amy就要來用這台威寶的開心大廚全自動麵包機來做蘿蔔糕以及蔓越莓鮮奶吐司♫更多詳細的步驟以及開箱介紹就讓我們一起往下看吧☀

【義式水煮魚】法國Staub燉炒多用魚鍋28cm-4.65L  

義式水煮魚一直都是Amy很喜歡的一道料理，酸甜的番茄搭配魚肉的鮮甜還有白酒的香氣點綴，讓整體充滿了層次感。不只好吃之外， 最重要的是材料及料理過程非常的簡單；就算是新手只要掌握好幾個小地方，也可以輕鬆端出完美的義式水煮魚☺
那好吃的義式水煮魚有什麼地方需要注意呢？除了挑選新鮮的魚之外，白酒也要盡量挑選比較不甜的才不會過度搶味。 除此之外還有一個最關鍵的地方—燉煮的鍋具非常重要！ 因為義式水煮魚的美味是來自於食材的天然風味，因此我們要挑選保水且受熱均勻的鍋具，才能讓每一滴美味都鎖在鍋內。
這次Amy使用了法國Staub燉炒多用魚鍋來料理，因為這款魚鍋有28cm的大直徑，可以輕鬆地放下整尾魚； 而且鍋身採用鑄鐵材質不只可以讓食材受熱均勻外，優良的集水性及保溫性搭配內部的迴力釘點設計，更可以讓食材的原汁原味鎖在鍋內不斷循環♫ 因此這款鍋非常適合來烹煮今天的義式水煮魚喔☀就讓我們繼續看下去吧～

【法國Staub】琺瑯鑄鐵鍋-燉炒多用魚鍋28cm-4.65L  

最近的天氣越來越涼爽，很適合跟家人朋友們一起享用這道暖心又暖胃的麻油雞火鍋♫麻油的香氣搭配鮮甜的雞肉再加入自已喜歡的蔬菜及配料，光是想像起來就超級美味☺
Amy這次使用Staub的燉炒多用魚鍋來料理，那這款魚鍋有什麼特色呢？它除了外觀顏色亮麗之外，上面的小魚鍋蓋頭更是一大亮點，優雅的外型加上有巧思的設計，料理完整鍋直接上桌一定會讓大家眼睛一亮♫ 而且鑄鐵鍋本身的材質就非常厚實而且整體受熱均勻，集水力佳可以防止烹煮過程中的水分流失，因此非常適合燉煮料理以及這次的麻油雞火鍋喔～
採用一鍋到底的方式搭配鍋蓋內獨特的迴力釘點設計，鎖住老薑跟麻油的香氣讓料理更美味，聽起來是不是非常優秀的一款鍋呢，就讓我們繼續看更多介紹吧☺

【飛樂】Philo健康免油氣炸鍋  

每當晚上突然嘴饞想吃宵夜的時候，大家第一個會想到什麼點心呢？我想鹽酥雞應該是大家的首選吧♫金黃香酥的外皮搭配鮮嫩多汁的雞肉，隨意灑上胡椒鹽就超級美味，不論大人小孩都非常喜歡呢～只是外面的鹽酥雞衛生及用油較難把關，但自己在家起油鍋炸鹽酥雞又很費工，該怎麼辦呢？
登登登～只要有【飛樂】Philo健康免油氣炸鍋就可以輕鬆完成☀飛樂氣炸鍋利用渦輪循環扇搭配高溫氣旋，旋風式的蒸烤讓食材可以360度無死角般的均勻受熱，絕佳黃金比例熱對流的炸籃+外鍋讓料理變得更有效率♫也因此飛樂氣炸鍋在料理時不需要添加過多額外的油，只要利用食物本身的天然油脂就可以輕鬆達到氣炸的效果喔～
相較於傳統的油炸鍋，使用這款氣炸鍋可以大幅減少用油量，讓大家在享受炸物的同時也可以兼顧到健康及營養方面！而且它採用機械式控制，讓使用上更便利好操作，不論大人小孩都可以輕鬆上手☺氣炸料理時再也不需要時時顧爐火，料理新手也可以輕鬆上菜。聽起來是不是超級厲害的，就讓我們繼續看下去吧♪