【de Buyer 畢耶】全球獨家『原礦蜂蠟系列』中華北京炒鍋/鐵鍋32cm(附握耳)  

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面對各式各樣的料理佳餚,每道菜色適合的鍋具也都不大相同;如果你問我:如果只能選擇一款鍋型,會選擇哪一款鍋呢?我想我會回答:深炒鍋。 因為一隻好用的深炒鍋不只可以翻炒,有些菜色需要少量湯汁烹煮時,深炒鍋也是我們的好幫手; 因此挑選一支好用耐用的深炒鍋,不只可以用得長長久久,更可以讓料理過程更加得心應手☺
Amy這次選用【de Buyer 畢耶】的中華北京炒鍋來料理,為什麼選擇這款鍋呢? 因為紅燒料理需要大火翻炒以及足夠鍋深來收湯汁,而這款炒鍋有32公分的大直徑且底部是淺圓弧底; 純鐵材質可耐高溫烹煮,翻炒時用鐵鏟直接翻炒都沒問題,最重要的是只需要少量的油脂就能鎖住食物風味,簡單輕易烹煮出少油少鹽的健康料理♫ 而且這款鍋是因應台灣消費者的習慣來設計的,也因此它是全球獨家款喔!剛剛好的重量加上貼心的握把提耳設計,大火翻炒滑鍋都變得超簡單~ 經過大火翻炒出的紅燒豆腐,家人們都超級喜歡;醬汁入味又下飯,讓人白飯一碗接一碗呢~
接下來就讓我們看更詳細的介紹吧♫

【de Buyer 畢耶】是法國超過180年的歷史的優質品牌,全系列從外觀設計到成品製造均在法國,原廠鍋具採用牛皮紙袋包裝。

  

①這款中華北京炒鍋有非常貼心的提耳設計,不論拿取鍋子或是裝盤都非常方便
②1.5mm的厚度,讓鍋子整體厚實卻又不會過重

  

de Buyer每一系列鐵鍋都採用99.9%純度的原鐵,但是因為表面沒有塗層所以無法完全隔絕空氣中濕氣產生的繡漬;因此de Buyer以專利技術在出廠前將鍋具噴上極薄的100%有機蜂蠟,以健康天然的方式有效的防鏽~

  

但是因為運輸途中遇到溫差可能會讓蜂蠟軟化磨到包裝紙袋被吸附,因此有時候收到的鍋具上可能會有些微的生鏽;大家不要擔心因為這是正常的現象喔,後面Amy會教大家如何開鍋及使用♫

  

拆掉鍋子中間的紙板包裝,準備來開鍋囉~

  

以台灣消費者習慣的翻炒料理為發想,de Buyer獨家設計出這款中華北京炒鍋;32公分的大直徑搭配有深度的鍋身,整體重量只有1.75公斤,握耳+握把的設計讓翻炒甩鍋變得更加簡單。

  

【開鍋步驟-01】
 ①&②鍋中倒入水後,將水煮滾
 ③&④用刷子將表層的蜂蠟刷掉


  

【開鍋步驟-02】
 ①用清水將鍋子沖洗乾淨
 ②&③再使用菜瓜布或鋼刷刷洗

  

【開鍋步驟-03】
 ①&②開小火將鍋子烘乾
 ③在鍋內表面抹上一層油

  

這邊也有Amy的影片示範說明唷♫♪

 

 

【紅燒豆腐】

  

【食材列表】

  

豆腐   1大塊
蔥    3根
辣椒   1根
蒜頭   2瓣
醬油   1大匙
黑胡椒粉 1小匙
冰糖   ½大匙
醬油膏  1½大匙
米酒   1大匙
水    3大匙



【紅燒豆腐-01】
 ①&②豆腐用紙巾擦去表面水分
 ③&④切成厚片


  

【紅燒豆腐-02】
 ①蒜頭切片
 ②蔥白切斜段
 ③切蔥綠
 ④辣椒切斜片


  

【紅燒豆腐-03】
 ①開中大火熱鍋
 ②&③&④熱鍋後倒入水,鍋內會形成水珠並自由流動,表示熱鍋溫度已達到不沾效果


  

【紅燒豆腐-04】
 ①倒入油
 ②等待油紋出現

  

【紅燒豆腐-05】
 ①&②豆腐下鍋
 ③稍微搖鍋

  

【紅燒豆腐-06】
 ①將豆腐兩面煎至金黃焦香
 ②推至鍋邊

  

【紅燒豆腐-07】
 ①蒜頭2瓣
 ②蔥白下鍋
 ③辣椒1根
 ④拌炒至香氣釋出


  

【紅燒豆腐-08】
 ①醬油1大匙
 ②冰糖½大匙
 ③醬油膏1½大匙
 ④沿鍋邊倒入米酒1大匙後稍微翻炒


  

【紅燒豆腐-09】
 ①注入水3大匙
 ②&③稍微收醬汁

  

【紅燒豆腐-10】
 ①蔥綠下鍋
 ②黑胡椒粉1小匙
 ③稍微翻炒

  

【紅燒豆腐-11】
超級下飯的紅燒豆腐就完成囉♫

  

【de Buyer 畢耶】使用畢耶鍋料理完畢後,記得先洗鍋然後放回爐火燒乾,關火後再塗上一層食用油防鏽即可;剛開始使用前10次左右會有黑黑的油膜,這是正常的現象喔,鍋子包裝上也有非常詳細的說明☺用好鍋可以用得長長久久,輕鬆完成一道道好料理,讓家人吃得健康又安心~

  

 

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